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다둥이맘s

골뱅이무침 누구나 쉽게 만들어먹기

혼자서 점심을 먹어야 하는데 밥은 싫고 면종류가 땡기더라구요. 그래서 뭐를 해먹을가 하다가 냉장고에 골뱅이가 있길래 간만에 골뱅이무침을 만들어 먹었어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
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적당한 팬에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요.
물이 끓을 동안에 골뱅이를 체나 바구니에 덜어서 국물과 분리해주세요. 근데 이 때 국물을 다 버리지 말고 한 3~5큰술 정도는 남겨두세요.
그리구 골뱅이는 그냥 두지 말고 살짝 따뜻한 물에 담겨두세요. 다른 분들은 모르겠는데 전 이렇게 따뜻한 물에 살짝 데친다는 느낌으로 담가놓았다가 사용하고 있어요.
그리구 골뱅이 국물은 한 3큰술~5큰술 정도는 작은 용기에 따로 담아두기.
골뱅이를 잠시 손대는 동안에 물이 끓기 시작하네요. 물이 이렇게 끓을 때 국수를 넣어주시면 됩니다. 이제 준비한 2인분 국수를 팬에 넣어주세요.
그리구 잠시 놓아뒀다가 다시 팔팔 끓기 시작하면 찬 물 한컵을 붓어주세요. 그리구 젓가락으로 국수를 살짝살짝 공기와 만나게 해주세요. 그러면 좀 더 탱탱한 국수를 드실수 있다고 합니다.
국수가 다 삶아졌으면 이제 찬물로 고고~~~ 찬물에서 팍팍 빨래하듯히 찬물 샤워를 시켜줘야 한다고 해어 열심히 찬물 샤워을 해줬네요. 근데 확실히 이렇게 해주니 밀가루 냄새가 덜하고 맛이 좋은것 같더라구요.
이제는 야채를 살짝 팬에 볶아주세요. 이 때 굳이 식용유를 두르지 않아도 돼요. 전 그냥 야채만 넣고 살짝 볶았는데 타지 않았어요. 완전히 익히는것도 아니고 아주 살짝 숨이 죽이는 정도로 하기 때문에 굳이 식용유를 둘르지 않아도 되더라구요.
양념은 미리 만들어 두셔도 되고 저처럼 다른것을 하고 만들셔도 되는데 전 야채와 국수를 삶은 후에 양념을 제조 했어요. 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 매실청 1큰술, 소금 0.5큰술, 골뱅이국물 3큰술
다 된 양념....이건 제 입맛 기준이니 여기에서 본인 입맛에 맞게 조금씩 양념을 추가하시면 됩니다.
이 정도 골뱅이 크기들은 그냥 다 한번씩 잘라줬어요. 그냥 먹어도 되지만 조금 큰듯해서 전 한번씩 가위로 쌀뚝하고 잘랐네요.
이제 골뱅이와 모든 재료를 한 곳에 담아주세요. 먼저 골뱅이를 넣고 그 다음에 볶아둔 야채를 넣고 양념을 넣어주세요. 그리구 잘 섞이게 저어주세요~
양념과 골뱅이가 잘 섞이게 전 젓가락을 이용해어 했어요. 숟가락이나 손으로 해도 되고 저처럼 젓가락을 이용해서 하셔도 됩니다.
이제 마지막으로 국수를 넣어주세요. 그리구 마지막으로 국수와 골뱅이를 섞어주시면 됩니다. 간만에 만들어 먹으니 맛있었던 골뱅이무침이였네요.

등록일 : 2015-12-05 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

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