집밥 백선생과 같은듯 다른 나만의 김치찌개

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울랄라된장맘

집밥 백선생과 같은듯 다른 나만의 김치찌개

우연히 본 백선생의 김치찌개.. 같은재료이지만 묘하게 차이가 있는 우리집 김치찌개를 소개합니다~~^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김장김치
1/4쪽 구매
돼지고기 목살
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
두부
1/2모 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

김치국물
2국자 구매
쌀뜨물 또는 물
300ml 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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냄비에 참기름과 다진마늘을 넣어 마늘향이 나도록 잘 볶아주세요

큼직하게 썰은 돼지고기와 양파를 넣고 잘 볶아주세요.쇠고기 미역국을 끓일떄와 비슷하죠? 이때 후추도 조금 넣어주세요

고기가 어느정도 익었다 싶으면 먹기좋게 썰어놓은 김치와 김치국물을 넣고 다시한번 볶아주세요. 이 과정에서 돼지고기 속으로 김치국물이 쏙쏙 들어가기 때문에 고기가 더욱 맛있어진답니다~

모든 재료가 적당히 볶아지면 국간장 1큰술과 고추가루를 넣어 다시한번 볶아주세요 이 과정에서 고추가루를 넣어주면 마치 고추기름을 넣은것과 비슷한 느낌을 낸답니다~

고추가루도 어느정도 볶아졌다 싶으면 육수를 넣고 푸~욱 끓여주시면 된답니다. 이때 사용하는 육수는 멸치육수도 되고 쌀뜨물도 되고 아니면 그냥 맹물을 넣어도 된답니다. 고기가 들어갔기 때문에 육수는 그닥 중요치 않답니다

어느정도 김치찌개가 끓여졌다면 썰어놓은 고추와 두부, 파를 올려서 다시한번 바글바글 끓여주세요
그럼 완성되었습니다.. 맛있게 드세요~~^^

: 청양고추를 넣어 매운맛을 더하고 싶을땐
요리 처음부터 넣지마시고
마지막즈음에 넣어주셔야해요
자꾸 끓이면 매운맛이 날아가거든요~

김치찌개 관련 상품

등록일 : 2015-12-04

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레시피 작성자About the writer

울랄라된장맘

http://blog.naver.com/zzimizz1

sns

요리 후기 2

힘 2017-06-09 13:24:52

설탕을 좀 넣는게 맛나네요~

은영짱짱 2017-08-21 12:04:08

정말성공적이엿어용

댓글 2

#김치찌개 #집밥백선생김치찌개 #김치요리 #김치전골

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