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절임배추로 김장김치 담그는 법

옛날처럼 집에서 일일이 절이지않고 절임배추를 이용한다하더라도 일년 배추김치를 책임질 김장은​ 큰 일거리인데요, ​힘들어도 끝나고 나면 그만큼 보람되지요~
우리집 1년을 책임질 절임배추 4박스 80키로분량으로 김장김치 담그는법입니다
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
절임배추 한박스 20키로짜리를 네박스를 주문했어요
한박스당 7~8포기가 들어가 있습니다.
그러니까 생배추 포기수로는 28~30포기정도 되겠죠
반포기씩 절여오니까 개수는 그 두배가 되겠구요~~~
배추가 오면 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
분량의 양념을 모두 넣어 버무립니다.
무를 채썰어서 완성된 양념을 무채에 버무려줍니다.
마지막으로 갓 대파 쪽파를 넣어서 버무립니다.
둘러앉아 쌉니다.
절임배추의 안까지 꼼꼼하게 속을 넣어줍니다.
김치위에 비닐을 한장 덮어서 공기와의 접촉을 줄이면 젤위에 김치도 맛있게 먹을 수 있습니다.
차곡차곡 쌓이는 김치통만큼 보람도 차곡차곡 쌓입니다.
마지막에 3~4포기정도는 이렇게 찢어서 겉절이를 해서 김장김치가 익어갈동안 먹습니다.
팁-주의사항
김장은 집집마다 방법도 들어가는 재료도 맛에 대한 평가도 다르기 때문에 어떤것이 맛있는 레시피라고 자신할순 없지만
우리집만의 레시피로 절임배추를 이용해서 김장김치 담그는 법을 소개해드렸습니다

등록일 : 2015-12-01 수정일 : 2023-05-22

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레시피 작성자About the writer

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#김장#김장김치#김장담그는법
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