보글보글 해물된장찌개 만드는 법

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러블리다담

보글보글 해물된장찌개 만드는 법

아침상에는 따뜻한 국요리 없으면 요즘 밥먹기가 아쉬워요. 아이도 국을 자주 찾는터라, 입맛 사로잡을 수 있는 메뉴가 뭐가있을까 고민하던 중 보글보글 해물된장찌개 만드는 법이 생각나더라구요~넣는 재료에 따라 달라지는 그윽한 바다향~ 전 이렇게 만들어보았어요♪

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
200g 구매
새우
3마리 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
물
1L 구매
대파
조금 구매
해감용 굵은소금
1스푼 구매

[양념]

다진마늘
1/2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
된장
3스푼 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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바지락은 먼저 해감을 해주셔야하는데요. 흐르는 물에 2~3번정도 헹궈주신후에 굵은소금 1스푼을 넣고 손으로 조물조물 쎄게 버무려주고

그상태에서 찬물에 약 20분정도 담가주세요. 해감이후엔 찬물에 깨끗히 헹궈서 준비해주시면 되요.

바지락외에 넣을 재료는 애호박과 양파, 새우를 준비했어요. 애호박은 어슷썰기, 양파는 채썰어두었어요. 대파와 청양고추도 준비합니다.

냄비에 물 1L=5컵을 넣고 국물내기용 멸치는 머리와 내장을 제거해주신후에 넣고 끓여주세요.

끓기 시작하면 멸치는 건져주시고 새우와 바지락을 넣고 끓여주시다가

바지락이 벌어지기 시작하면 야채를 넣고 끓여주시고

새우거품이 올라오면 걷어주세요.

이후엔 된장을 넣고 풀어주신후에 다진마늘과 국간장으로 간을 해주세요.

마지막엔 대파를 넣고 약 3~4분정도 끓여주시면 해물된장찌개 완성이에요.

그릇에 담을때에 청양고추 썰어서 함께 담아주었는데요. 칼칼하게 끓이지 않아도 국물맛이 시원하고 깔끔해서 맛있어요~ 아가랑 함께 먹을거라 맵게 끓이지 않았는데, 칼칼한 맛을 원하시는 분들은 청양고추 2개 썰어서, 고춧가루 1스푼정도 넣고 끓여주시면 될것 같아요. 기본 야채를 넣고 끓일때보다 해물을 넣고 끓이니 별미더라구요. 특히나 새우와 바지락을 끓일때 우려진 육수의 맛이 굳굳~

: 간은 국간장으로 약 1스푼정도 넣고 끓였는데, 싱겁다 하시는 분들은 좀더 넣고 끓여주셔도 되요. 소금 간으로 하셔도 좋구요.

해물된장찌개 관련 상품

등록일 : 2015-11-18 수정일 : 2015-11-26

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레시피 작성자About the writer

러블리다담

http://blog.naver.com/leftfood

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요리 후기 2

후루루짭쫠 2019-01-31 18:36:22

남편이 맛있다고 하네요 생바지락대신 얼련홓은 조개로 대체해서 끓였어요 레시피 감사해요^^

간편요리주의자 2017-06-07 17:20:37

따라해봤는데정말쉽고맛있게해먹었어요~

댓글 0

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