Name: 쪽파김치 재료와 담그는법
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 700g; 찹쌀 풀 종이컵 1컵; 고춧가루 종이컵 1/2컵; 멸치 액젓 종이컵 2/3컵; 매실액 2T; 설탕 2T

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21,402

파송송요리탁

쪽파김치 재료와 담그는법

가을에 담아먹는 김치는 다 맛있는 것 같은데요, 이번에 쪽파김치를 담가보았어요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
700g 구매
찹쌀풀
1컵 구매
고춧가루
1/2컵 구매
멸치액젓
2/3컵 구매
매실액
2T 구매
설탕
2T 구매

노하우

조리순서Steps

쪽파는 작은 단으로 한단을 사 왔는데 저울에 달아보았더니 700g이고 개수로는 60개였어요.

다듬어서 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.
다듬고 나면 흙이 많이 붙어있더라고요~
*물에 씻을 때도 마구 흩트리지 말고 가지런하게 정리한 채로 씻어야 버무릴 때도 좋아요.

소쿠리에 가지런하게 건져서 물기를 빼주세요.

찹쌀가루 1 큰 술에 물 150cc를 넣어서 풀을 쑤어주세요.
너무 묽지 않게 풀을 쑤어서 종이컵 1컵 정도의 분량이에요.
찹쌀 풀을 차게 식혀 준비해주세요.

찹쌀 풀을 차게 식혀서 고춧가루 1/2컵(종이컵) 넣어주세요.

멸치 액젓 2/3컵을 넣어주세요.

매실액 2 큰 술(밥숟가락)을 넣어주세요

설탕 2 큰 술(밥숟가락)을 넣어주세요.

쪽파를 가지런하게 담고 양념을 넣어서 버무려주세요.

양념이 짜면 실패할 수 있으니까 액젓을 넣을 때는
우선 종이컵을 반컵 정도 먼저 넣어보고 나서
간을 본 후에 싱거우면 액젓을 더 넣어주세요.

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등록일 : 2015-11-17

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레시피 작성자About the writer

파송송요리탁

http://blog.naver.com/cgr61

포토 리뷰 3

요리 후기 3

kongnim01. 2018-09-29 11:55:47

간이 살짝 더 된듯 하네요 액젓은 한꺼번에 다하지 말고 조금씩 더하는게 맞겠어요~~^^ 간편한 레시피 공유 고맙습니다

쥬얼리윤 2020-05-07 13:38:10

액젓과 고추가루양은 알맞게 조절해야 할듯ㅎㅎ

정봉길 2015-11-21 13:02:30

금방 직접 만들었습니다

#쪽파김치 #김치 #쪽파김치담그는법 #파김치

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