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현짱2

간단한 아이들 간식/ 고구마맛탕 황금레시피

얼마 전에 집에 고구마 1박스가 선물로 들어왔는데 쪄먹는데도 한계가 있고! '음.. 이걸 다 어떻게 처리하지' 고민고민하다가 일단 간단하게 만들어 먹을 수 있는 고구마맛탕을 만들어 보기로 결정! 한동안 제 블로그는 고구마 요리로 가득하겠네요ㅎ 간단한 아이들 간식으로도 좋은 고구마맛탕! 만들어 볼게요^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 고구마는 깨끗하게 씻은 후 필러를 이용해 껍질을 모두 벗겨주세요!
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다!
그다음 찬물에 담가 전분을 빼주세요~
체를 이용해 고구마를 건져내고 물기를 탈탈 털어준 후 물기가 남아있지 않도록 키친타올로 한 번씩 닦아주세요! 번거로우시겠지만 기름에 튀길 것이기 때문에 물기가 남아있으면 안 된답니다..!^^
이제 기름을 넉넉하게 두른 후 튀김온도를 맞춰주시면 되는데요~! 튀김온도 측정하는 법! 이거 많이들 어려워하시죵..ㅠㅎ 빵가루 조각을 하나 넣었을 때 가라앉았다가 바로 올라오면 적절한 튀김온도예요! 튀김온도가 적절하지 않으면 기름만 많이 먹고 눅눅해지거나 넣자마자 새까맣게 타는 수가 있어요! 튀김온도 적절하게 잘 맞춰주세요ㅎ
튀김온도가 잘 맞추어졌으면 고구마를 넣고 튀겨줍니다!
중불과 약불을 번갈아가면서 속까지 익도록 천천히 튀겨주었어요! 어느 정도 익었다 싶었을 때 젓가락으로 콕콕 찔러보세요! 쑥 들어가면 다 익은 거예요ㅎ
한 번 튀겨낸 고구마를 건져낸 후 튀김온도를 조금 더 높여 한 번 더 튀겨줄 거예요!
고구마를 다시 한 번 퐁당! 두 번째 튀길 때는 색이 금방 변하기 때문에 10~15초 정도 있다가 금방 건져내셔야 해요! 안 그러면 타버리는 수가 있어요!
고구마튀김이 겉은 단단하고 속까지 잘 익었네요!ㅎㅎ
이제 고구마맛탕 시럽소스 황금레시피를 알려드릴게요! 먼저 숟가락 계량으로 설탕 3스푼!
물도 3스푼!
올리고당은 1스푼! 설탕, 물, 올리고당의 비율을 3:3:1로만 맞춰주시면 달달하고 딱 적절하게 맛있는 고구마맛탕 소스를 만들 수가 있어요!
약불에서 설탕이 녹으면서 점점 시럽이 만들어져요! 저어주시지 않으셔도 되고 가만히 내버려 두시면 알아서 만들어진답니다! 설탕이 금방 녹으면서 시럽이 만들어졌어요!
고구마튀김을 넣고 숟가락 두개로 소스가 잘 버무려지도록 버무려줍니다! 시럽이 졸아들 때까지 버물버물~ ♩ ♪ ♬ ♪ ♩
완성된 고구마맛탕을 접시에 먹기 좋게 담아준 후 참깨나 검은깨를 솔솔 뿌려주면 고구마맛탕 황금레시피 완성♥
팁-주의사항
1. 튀김온도 적절하게 맞춰주기! 2. 설탕, 물, 올리고당의 비율은 3:3:1!

등록일 : 2015-11-10

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레시피 작성자About the writer

현짱2

http://blog.naver.com/hyunjeong228

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요리 후기 4

서인~~~♡ 2016-01-23 18:39:16

간편하고 맛있고 제가 한 음식 잘 안먹게 되는데요 정말 맛있게 잘 먹었네요.  

rachel9999 2017-06-04 17:03:58

아들 간식으로 만들어 봤는데 성공했어요. 완전 좋아요!👍👍👍 

피니아 2017-04-01 13:44:44

처음 해봣는데 맛나요!! 

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댓글 1
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