가을별미 아욱된장국

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일곱향기

가을별미 아욱된장국

가을 아욱국은 문걸어 잠그고 먹어야 할 만큼 별미!
가을엔 꼭 끓여 먹어야 한답니다^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아욱
1단 구매
집된장
2큰술 구매
미소된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
바지락조개
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마늘
구매
파
구매

[육수]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

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바지락은 해감을 제거하고 준비해 주세요. 조개를 물에 담그고 소금을 넣은 후 검은비닐 봉지 덮어서 2시간쯤 시원한 곳에 두면 됩니다^^

준비된 육수용 재료를 넣고 20~30분쯤 끓여주세요.

육수가 완성되면 건더기는 건져서 버리고 끓는 육수에 된장과 고추장을 풀고 10분 끓여주세요~
집된장, 미소된장, 고추장의 비율은 2:1:1 입니다.

손질된 아욱을 넣고 5~8분 정도 끓인 다음 바지락, 파, 마늘 다진 것을 넣고 한소끔 끓이면 완성입니다.

: * 아욱 손질은 억센 줄기는 잘라내고 물에 바락바락 씻어 주세요.
* 아욱된장국은 조개를 넣으면 맛있어요.
* 조개는 마지막에 넣고 한소끔 끓이세요.
* 육수에 된장을 풀고 간을 보면서 된장 양을 조절하세요.

아욱된장국 관련 상품

등록일 : 2015-11-09

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

큐티은하 2017-10-12 19:41:55

디포리대신에 홍새우를 넣고 국물맛을 내봤어요ㅎㅎ 청양고추도 첨가했더니 맛나네요~~^^ 레시피 감사해요~^^

댓글 1

#아욱된장국 #가을별미

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