매콤한 오징어통구이

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러블리다담

매콤한 오징어통구이

냉동고에 있던 식재료 생각나서 매콤한 오징어통구이 만들어보았어요. 입맛없을때 매운요리 생각날 때 딱이랍니다. 쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 입맛 사로잡아주는 메뉴, 주말별미에요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
쪽파
1줄 구매
통깨
조금 구매
식용유
2스푼 구매

[양념]

고추장
3스푼 구매
간장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
1/2스푼 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진생강 손질법

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시장에서 산거라 내장을 빼주셔서 껍질만 벗겨주었구요.

내장과 껍질을 제거해주신후에는 가위로 몸통 양옆을 잘라주세요.

양옆을 이렇게 잘라주셔서 모양을 내주시면 나중에 구웠을때 잘라먹기도 편하고 모양도 이뻐요.

재료 손질전엔 미리 양념을 만들어주시구요.

달군팬에 식용유를 2스푼정도 두르신후에 손질한 오징어를 넣은다음

양념을 그위에 고루고루 펴서 올려주세요.

천천히 중불에서 구워주시다가 밑면이 어느정도 구워지면 수분이 촉촉히 나와요. 이때에 뒤집어서 양념을 또 고루 몸통에 발라주시고 약불에서 구워주시면 된답니다.

고추장양념인터라 양념이 탈수 있으니 센불보다는 약불 → 중불 세기를 번갈아가면서 구워주시면 되세요.

완성된 오징어통구이에 쪽파를 잘게 썰어서 올려주시거나 통깨솔솔 뿌려주시면 더 먹음직스럽답니다. 그리고 한가지더 샐러드야채와 함께 곁들어 드시면 더 맛나요. 양념이 고루 베여서 정말 맛나더라구요. 쫄깃한 식감과 매운양념맛이 입맛을 사로잡기에 충분했구요. 술안주로 곁들어 드시기에도 메뉴가 참 괜찮을 것 같아요. 그리고 직화구이 느낌으로 드실분들은 구우신후에 오븐에서 약 3~4분 정도 더 구워주시면 더 맛있을것 같아요.

오징어통구이 관련 상품

등록일 : 2015-11-04 수정일 : 2015-11-05

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러블리다담

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