Name: [고기만두/왕만두]속이 꽉찬 손만두 만들어 두니... 이 보다 더 든든할 수 없다
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 600g; 두부 1모; 부추 250g; 숙주 1봉; 다진양파 1컵; 다진마늘 2큰술; 생강가루 1작은술; 달걀 2개; 청주 2큰술; 대파 2대; 소금후추 적당량; 소금후추 적당량; 만두피 30~40장; 덧밀가루 약간

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재미마미

[고기만두/왕만두]속이 꽉찬 손만두 만들어 두니... 이 보다 더 든든할 수 없다

날씨가 추워지면 더욱 생각나는 만두를 직접
만들어 보았어요, 생각보다 만두 만들기 어렵지 않으니
좋아하는 재료넣어 맛있게 만들어 보세요

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기다짐육
600g 구매
두부
1모 구매
부추
250g 구매
숙주
1봉 구매
다진양파
1컵 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
달걀
2개 구매
청주
2큰술 구매
대파
2대 구매
후추
적당량 구매
소금
적당량 구매
만두피
30~40장 구매
덧밀가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기 다짐육+청주+두부+데쳐서 잘게썬 숙주+잘게 썬 부추+다진대파+다진마늘+생강가루+소금+흑백후추를 커다란 볼에 준비한다

두부는 면보 등을 이용해 물기를 제거한다
요렇게 아예 만두용으로 물기를 짜서 나온 것이 있어서 사용했다

모든 재료를 섞은 후 잘 치대고 질기를 감안하여 달걀을 넣어준다
계란을 넣으면 혹여 만두피가 터져도 만두속은 풀어지지 않고 잘 뭉쳐져있다

완성된 만두속을 조금 떼어내어 팬에 부쳐 맛을 보아 소금을 더하거나 기타부재료를 더해 간을 맞춘다

본격 만두를 빚을 시간! 만두피 가장자리에 물 좀 묻혀준 후 속을 넣어 만두를 빚는다

만두 모양은 능력껏! 다만 빚어서 쟁반 등에 담아놓을 때
밀가루 덧칠을 한 후 놓아야 만두피가 바닥에 붙지 않는다

면보를 깔고 만두를 찐다

찐만두를 완전히 식힌 후 지퍼백에 종이호일 깔고 냉동실에 보관한다

: 만두속은 각자 입맛과 냉장고 사정에 맞춰
다양하게 넣을 수 있으므로 너무 계량이나 재료에
구애받지 말고 편하게 만드는 것이 좋아요

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등록일 : 2015-10-31 수정일 : 2015-10-31

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재미마미

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요리 후기 1

집밥놀이터 2015-11-05 19:38:29

만두어렵지않네용 자주해야겠어용

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