Name: 고등어시래기 무조림~시래기가 들어간 구수한 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 시래기삶은것 150g; 무 1토막; 양파 1/2개; 청양고추 1큰술; 쌀듯물 3컵; 고춧가루 3큰술; 간장 5큰술; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1/2작은술; 올리고당 1큰술; 맛술 2큰술

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로즈의 맛수다

고등어시래기 무조림~시래기가 들어간 구수한 고등어조림

안녕하세요~!@~
아침저녁엔 제법 춥더라고요~!~
며칠 전 김장 담그고 무청이 조금 있기에 말려 놓았던 것으로무조금과 무청 넣고 고등어조림을 했지요~!~
평상시 무만 넣어서 조림을 했을 때보다 시래기가 들어가서
더욱 구수한 고등어조림이 완성되었네요~!~

고등어는 무를 넣어도 맛있고 묵은지는 더욱 맛있지요~!~
묵은지가 없어서 시래기를 넣고 조림을 했더니 시래기 조림 또한 밥도 독 이네요~!~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
삶은무청시래기
150g 구매
무
1토막 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1큰술 구매

[양념]

쌀듯물
3컵 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

말려 놓은지 3일 된 시래기는 쌀 듯 물에 삶아서 그대로 30분 정도 두었다가 찬물에 헹구었어요~!

시래기 삶아서 준비해놓은 다음 고등어는 꺼내서 쌀 듯 물에 담가서 비린내를 잡아주었어요~!~

모든 재료를 준비해놓았으니 이제 끓이기만 하면 되겠지요~!~

냄비에 무와 시래기를 깔아준 다음 고등어를 올려주었어요~!~

모든 양념을 섞어서 양념장을 만든 다음 고등어 위에 살포시 부어 주었지요~!~

국물이 보글보글 끓기 시작하네요~!~
맛있는 냄새가 코끝을 자극하기 시작했답니다~!~
뚜껑을 열어놓고 끓이면서 비린내를 날려보내주었지요~!~

양파와 청양고추 대파를 썰어서 위에 올려준 다음 불을 꺼주고
남은 예열로 야채를 익혀 주었어요~!~

보기만 해도 얼큰하고 칼칼해 보이지 않나요~!~
요즘처럼 날씨가 조금씩 추워질 때는 등 푸른 고등어조림이 더욱 맛나네요~!~

우리 주위에 제일 흔하게 먹을 수 있는 고등어
구하기 쉽고 가격도 착한 고등어가 우리네 식탁에 자주 오를 때가 되었네요~!~
저는 육류보다 생선이나 해물을 좋아하기에 매일이라도 식탁에 올리고 싶지요~!~
남편은 육류 그중에도 삼겹살이라면 최고라 하지만
저는 매일이라도 생선을 먹고 싶답니다~!~

국물도 자작하고 무는 말랑말랑하고 시래기는 구수하면서도
약간은 쫄깃한 맛이 더욱 고등어조림을 맛나게 하네요~!~
조림이라도 국물이 조금 있어야 맛있는 것 같아요~!~
자작하게 조림한 시래기 고등어조림만 있음 밥 몇 그릇이라도 뚝딱할 수 있을 것 같지 않나요~~
얼마 전만 해도 더워서 주방에 들어가기 싫었는데
요즘만 같았으면 좋겠어요~!~
또 조금 지나면 추워서 주방 들어가기 싫어지겠지요~!~
주택이라 겨울엔 바닥만 따습고 외풍 때문에 상당히 춥거든요~!~
일 년 사계절이 이젠 봄과 가을은 거의 없는 것 같아요~!~
더위가 지나가고 가을의 문턱에 들어서는가 하면 겨울이 오네요~!~
벌써 금요일이네요~~
황금 같은 금요일 되시고 기분 좋은 날 되시고 감기 조심하세요~!~