황태죽

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Sophie Park

황태죽

해장용으로도 아침 식사로도 좋은 황태죽 만드는 법이예요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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황태채는 2cm 크기로 자른 뒤 볼에 물 1/4컵과 함께 넣고 15분간 둔다
물기를 꼭 짜내고 밑간 재료와 섞어 5분간 재운다

냄비에 육수 재료를 넣고 센 불에서 끓이다 끓어 오르면 약불로 불을 줄이고 약 10분간 더 끓여 육수를 만든다

족파는 송송 썰어둔다

약한 불에서 달군 팬에 들기름을 두르고 황태채를 넣어 1-2분간 살짝 볶은 뒤 그릇에 옮겨둔다

중약 불로 달군 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 약 1분간 볶는다

육수 1/2컵을 넣고 투명해질 때까지 2분간 더 볶는다

볶은 황태채를 넣고 1분간 더 볶아준다

육수 4.5컵을 넣고 중약 불에서 약 18분간 끓인 뒤 소금으로 간을 한다

접시에 8을 담고 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리 한다

: 김가루를 올려 먹어도 좋아요

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등록일 : 2015-10-17 수정일 : 2016-02-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chez_sophie

sns

요리 후기 1

hwan hey 2016-03-21 03:02:04

맛나네요 ㅋㅋ

댓글 0

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