시원하고 칼칼한 알탕, 집에서 손쉽게 끓이는 알탕레시피♪

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꽃라라

시원하고 칼칼한 알탕, 집에서 손쉽게 끓이는 알탕레시피♪

보글보글, 지글지글
시원한 알탕을 드디어 집에서 만들어 보았답니다.
알을 많이 좋아하는건 아닌데요.
명태알은 왠지 씹어 먹는 식감이 너무너무 좋더라구요!
남편과 수산시장에 가서 싱싱한 알을 사와 집에서 끓여먹기로 했답니다.
밖에서 사먹는 것도 좋지만 요즘에는 이렇게 집에서 먹는게 좋은 (사실 학교 다니면서 집밥을 잘 못먹었어요......ㅠㅠ

그러다 보니 집밥 색각이 자꾸 나고..)

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

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▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

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▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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무는 얇게 나박설기를 하여 준비합니다.

물 800ml에 다시멸치 와 다시마, 무를 넣고 끓여 주세요.

국물이 끓고 있는 동안 양념장을 만들어 주세요.
양념장은 고추장 1T, 고춧가루3T, 매실1T, 국간장 1/2T, 마늘다진것 1T을 넣고 만들어 줍니다.

명태알, 곤이, 미더덕을 물에 2~3번 헹거 준비합니다.

물이 끓기 시작 하면 다시마를 먼저 건저주세요.
그리고 10분 뒤에 다시멸치를 꺼내 줍니다. 다치멸치를 꺼낸 다음에 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 끓이기 시작 합니다.

양념장을 푼 물에 깨끗히 씻은 명태알, 곤이, 미더덕을 넣어 끓기이 시작 합니다.
강불에서 한소끔 끓여주세요!

그사이 콩나물을 깨끗이 씻어주세요.
알탕이 끓기 시작 하면 깨끗히 씻은 콩나물을 넣고 살짝 익힙니다.

국물이 끓어 갈 동안 애호박은 반달썰기로, 청양고추와 홍고추는 송송썰어주세요.

국물이 끓으면 준비한 애호박, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓이기 시작 합니다.

한소끔 끓으면
뚝배기에 옮겨 담아 2차적으로 끓이기 시작 합니다.

뚝배기 알탕위에, 팽이버섯을 조금 넣어주세요!

그리고 이제 팔팔 끓이기만 하면 끝!
팽이버섯이 익도록 조금만 더 팔팔 끓이고 불을 끄면 끝!

: 콩나물을 넣고 끓일때에는 뚜껑을 열어두기

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등록일 : 2015-10-16 수정일 : 2015-10-15

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#알탕 #콩나물요리 #알요리 #해장음식 #술안주 #뜨끈요리 #얼큰찌개

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