Name: 백선생 배깍두기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배 1.5개; 대파 1/2대; 고춧가루 1큰술; 소금 약간; 멸치액젓 2큰술; 참치진액 1/2큰술; 마늘 1/2큰술; 통깨 약간

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여우줌마

백선생 배깍두기

먹다남은 과일로 만드는 초스피드 반찬

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배
1.5개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
소금
약간 구매
멸치액젓
2큰술 구매
참치진액
1/2큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

맛난 배는 깍아서 먹어주고 맛을 보니 시큼하니 단맛이 덜한 배는 먹다가 냉장고에 넣어둬서 반쪽씩 3개가 돌아다니더라는....그래서 배깍두기를 시작했네요.

배는 껍질을 벗겨 새끼 손톱만하게 깍뚝썰기해줘요.

양념은 간단하게 고춧가루, 마늘, 멸치액젓, 참치진액, 통깨, 대파를 넣었어요. 배가 안 달다고 해도 배는 배니까 설탕이나 매실청은 안 넣어도 되요.

비닐 장갑 끼고 슬슬 버무려주기만 하면 끝....간은 마지막에 보고 소금으로 간하심 되요. 약간의 소금은 단맛을 높여준다는거.....

유치원에서 나오는 깍뚜기처럼 자잘자잘....수저도 떠 먹어도 되요. 달짝지근해서 아이들도 잘 먹어요.

: 오래되면 배에서 물이 빠져 국물이 흥건하고 맛이 덜하니 만들어서 한두끼에 먹을양만 하시는게 좋아요. 배뿐만 아니라 단단한 복숭아나 사과, 단감을 이용해서 만들어 드셔도 별미깍두기가 된답니다.

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등록일 : 2015-10-13 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

요리 후기 2

겨운별이♡ 2017-02-09 23:36:27

전 멸치액젓없어서 까나리액젓으로 사용했더니 좀 이상한맛이되었어요...맛이 애매모호하네요ㅎ 다시한번 도전해봐야겠어요ㅎㅎ

심동혁 2016-11-04 06:28:14

넘 쉬운요리 배웠어요

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