Name: 현미들깨죽 / 환절기에 도움되는 들깨죽
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생들깨 1컵 (400ml컵); 현미찹쌀 1컵 (200ml컵); 만가닥버섯 2줌 (넉넉하게); 물 7컵 (200ml컵); 다진마늘 1큰술; 소금 1작은술

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한그루의집밥

현미들깨죽 / 환절기에 도움되는 들깨죽

남녀노소 영양죽으로 즐길 수 있는 현미들깨죽이에요,생들깨를 갈아 즙을 내려 끓인 들깨죽으로 들깨의 진한 풍미가 더 없이 좋습니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 깨 조리법

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

현미찹쌀1컵(200ml컵)은 씻은 후 6시간 정도 충분히 불려요 /
물1컵을 붓고 쌀알갱이가 거칠다 싶게 갈아 준비..-

생들깨1컵(400ml컵)은 이물질이 남지 않도록 씻은 후..-
물2컵(200ml컵)을 붓고 곱게 갈아요 /
다음으로..-
고운체에 받쳐 물4컵을 조금씩 부어가며 들깨즙 내리기..-

냄비에 들깨즙을 붓고 갈은 현미쌀을 넣어 끓이기 시작합니다
갈은 쌀이 들어가 자칫 누를 수 있으니 끓을 때 까지 저어야해요
끓기 시작하면 다진마늘1큰술+소금1작은술을 넣어 밑간하며..-
걸쭉해지도록 끓이기..-
"죽은 먹기 직전에 간장이나 소금으로 간을 해야 쌀알갱이들이 삭지 않는데
현미찹쌀을 갈았기에 약간의 밑간을 했어요 /
국간장이나 소금을 곁들여 내어도 좋아요"-

저는 만가닥버섯을 넉넉하게 준비했는데..-
버섯은 취향껏 넣으세요 /
죽의 농도가 걸쭉하게 되었을 때 버섯을 넣어요

버섯을 넣고 잠시 더 끓여 현미들깨죽 완성합니다

: 거피한 들깨가루를 활용하기 보다는 생들깨즙을 내려 끓이면 깊은 풍미며 고소함이 휠씬 좋아요,현미쌀이 다소 거칠게 느껴지는 식감이 싫으면 일반미를 갈아 넣어도 좋습니다.

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등록일 : 2015-10-09 수정일 : 2015-10-09

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레시피 작성자About the writer

한그루의집밥

http://jahan0316.blog.me/

#영양죽 #환절기에좋은음식 #현미들깨죽 #들깨즙만드는법 #들깨죽

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