청외장아찌 참외장아찌 담는법 아삭하고 맛있는 장아찌 무침

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로즈의 맛수다

청외장아찌 참외장아찌 담는법 아삭하고 맛있는 장아찌 무침

얼마 전에 담아 놓은 참외장아찌를 꺼내서 무쳐 보았어요~!~

오도독하고 아삭아삭 아주 맛있는 참외장아찌

내년까지 아주 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬이네요~!~

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청외장아찌
4개 구매
쪽파
3개 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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(장아찌 담는법)
청외10키로를 물에 베이킹파우더1컵 식초1컵을 넣고 30분정도 담가 놓았어요~!~

담가 놓았던 참외를 건져서 속에 있는 씨를 숫가락으로 파냅니다

씨를 파낸 참외에 소금을 솔솔 뿌려서 한나절 절여 놓았어요~!~

약간 절여진 참외를 건져서 물기를 빼준다음 햇볕 좋은날에
하루정도 말렸더니 꾸들꾸들 해졌답니다~!~
통에 차곡차곡 담아 놓았어요~!~

양조간장1:집간장1:육수2;매실청2의 비율로 끓인다음한김나간뒤에 부어줍니다~!~
육수 재료:다시마 솔치 황태머리 대파 통마늘 양파 표고버섯 기둥

담은지 10일 정도 지난 것과 담은지 20일 된 것이지요~!~
10일 된 것은 푸른색이 감돌고 20일 된 것은 노르스름하게 잘 익었네요~!~

4쪽 꺼내서 조금 잘라먹어보니 그리 많이 짜지 않아서 찬물에 10분 정도 담가 놓았어요~!~

물에 담가 놓았던 장아찌를 꼭 짜준 다음 고춧가루를 넣고 조물조물 무쳐 주었어요~!!~

조물조물 무쳐서 색을 낸 장아찌에 통깨 쪽파를 넣고 참기름을 넣어서
휘리릭 무쳐주면 끝이랍니다~!~
씹을 때마다 오도독하고 아삭한 참외장아찌가 완전 밥도둑 이네요~!!
찬밥 물 말아서 장아찌 무침과 먹으면 정말 맛있답니다~!~
간장에 담아놓은 장아찌를 몇 개 꺼내서
고추장이나 된장에 박아도 아주 맛있을 것 같아요~!~
내년에 햇청외 나올 때 가지 먹을 수 있는 우리 집 완소 반찬이랍니다~!~
오늘 새벽엔 마당 텃밭에 있는 들깨를 반 정도 뽑아서 펼쳐 놓았어요
들깨가 얼마나 나올지는 모르지만 뽑은 자리가 휑하네요~!~
여러 이웃님들 오늘도 기분 좋은 날 되세요~~~

참외장아찌무침 관련 상품

등록일 : 2015-10-08 수정일 : 2015-10-08

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

은이서니 2017-05-18 17:28:54

오이장아찌와 다른 아삭함이 정말 맛있었어요~

월란♧손현숙 2018-08-24 18:05:16

저두 청외장아찌 담아요. 감사합니다

쉐프의 한마디2018-08-24 18:23:29

담아 놓으면 든든한 밑반찬이지요

댓글 0

#장아찌담는법 #청외장아찌 #장아찌무침 #참외장아찌

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