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로즈의 맛수다

(베이컨 계란말이) 베이컨과 시금치 품은 계란말이

아침에 온몸이 너무 아파서 일어날수가 없을정도로 힘이 드네요
오늘은 베이컨과 시금치가 들어가서 고소하고 상큼한 계란말이를 소개해드릴께요



4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시금치는 소금 조금넣고 살짝 데쳐서 통깨와 소금 조금으로 밑간을 해줍니다~~~
물이 팔팔 끓을때 베이컨을 살짝 넣었다 빼주었어요
기름기도 제거하고 계란말이에 혹시 덜익을까봐 미리 살짝 익혀주는편이지요~~~
시금치를 밑간을 하면 게란말이 했을때 더욱 맛있는것 같아요~~~
볼에 계란4개를 깨트려 담고 물2큰술 넣은다음 많이 풀어 줍니다
먼저 계란말이 만들때도 말씀 드렸지만
식당에선 계란말이 할때 100번정도를 풀어 준다고 합니다
계란을 체에 내려서 알끈을 제거해도 되지만
쉽게 젓가락으로 거품나기 전까지 일정한 속도로
휘익 저어주면 부드러운 계란말이가 된답니다
계란이 싱싱해서인지 노른자 색깔이 선명 하네요
여러번 정말 많이 풀어 주었더니 알끈이 없네요
이렇게 만들면 계란찜이 치즈를 넣은것처럼 부드럽고
속이 꽉찬 계란말이가 만들어 진답니다
이레시피는 TV에서 본 식당 황금레시피 입니다
후라이팬에 기름이 조금 남아 있어서인지 기포가 생겼네요~~
계란물을 1/2만 부어줍니다~~~
젓가락으로 콕콕 찍어서 바람을 빼줍니다~~~
계란한쪽에 베이컨을 올린다음 시금치도 올려 놓아요~~
그리고 김밥싸듯이 말아 줍니다~~~
끌어 당기며 말아 주면서 나머지 계란물을 부어 줍니다~~~
도톰하게 잘말아졌네요
후라이팬 가장자리에 세우서 옆에도 익혀 줍니다
짠~~~도톰하고 적당하게 노릇노릇한 계란말이가 완성 되었어요
계란말이가 조금 식었을때 썰어주어야 이쁘게 썰어 진답니다
시금치와 베이컨이 어울려서 느끼하지도 않고 맛난 계란말이가 완성 되었네요
다른접시에도 담아 보았어요
이왕이면 보기좋은떡이 맛도 있다고
홍고추를 잘라서 위에 올려 놓았더니 꽃이 핀것 같네요
팁-주의사항
베이컨을 물에 살짝 데쳐주어 기름기도 빼주고 살짝 익혀주고
시금치도 살짝 양념을 한다음 계란말이를 하면 아주 맛있지요~!~

등록일 : 2015-10-04

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#계란말이#베이컨계란말이#시금치계란말이
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