톡톡 씹히는 날치알마끼와 별미음식 메밀소바

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서울요리학원

톡톡 씹히는 날치알마끼와 별미음식 메밀소바

날치알마끼와 메밀소바는 간단하지만 맛나는 메뉴들이져~
알알이 톡톡 씹히는 날치알마끼 한입 가득 베어 물고, 시원한 메밀소바 국물 한모금하면굿굿!!날치알마끼와 메밀소바 레시피 소개해드릴께요~~

www.seoulcooking.net
02-766-1044, 02-766-1045

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
날치알
10g 구매
김
2장 구매
깻잎
4장 구매
당근
1/8개 구매
무순
조금 구매
메밀면
1타래 구매
실파
2줄 구매
무
200g 구매
고추냉이
취향껏 구매
김가루
약간 구매
메밀면 소스
적당량 구매
찬물
적당량 구매
얼음
적당량 구매

[양념]

레몬즙
약간 구매
물
1/2컵 구매
식초
3T 구매
설탕
2T 구매
소금
1t 구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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깻잎과 무순은 깨끗히 씻어 찬물에 담궈놓고,
파프리카,당근을 얇게 채썰어주세요~

메밀면과 실파와 무를 준비해놓구요~

물과 레몬즙을 섞어 놓은 곳에 날치알을 넣어 비린내를 제거해주세요!

이제 배합초를 만들거에요~
냄비에 식초:설탕:소금 =3:2:1 을 넣어 끓여주세요~

배합초를 밥에 잘 섞어주세요~

김을 반으로 잘라주세요~

반으로 자른 김은 까슬까슬한 면이 위로 올라오게해서 밥을 1/3정도 얇게 깔아주세요~

깻잎을 위에 올리고,

채썬 재료와 무순을 깻잎 위에 올려주세요~
고깔모양으로 똘똘똘~ 말아서 물기뺀 날치알을 올려 장식해주시면 완성!!

끓는물에 면을 털어 넣어 4분간 삶아주세요~
찬물에 쉐킷쉐킷 씻어서 얼음물에 담궈두면 면빨이 탱글탱글해요~
메밀소바소스와 생수를 섞어서 국물을 만들어주세요~

무를 강판에 갈아주세요~
만들어 놓은 육수에 취향에 따라 갈아놓은 무와 실파 고추냉이, 김가루를 곁들여 면과함께 먹으면 완성!!

먹음직스럽지유??^^

: 메밀소바소스를 시중에서 구입하지 못하셨을 경우, 간장 1:설탕1:미림1:가쓰오육수 를 넣어 만들어주세요~
배합초를 비벼놓은 밥은 마르지않게 젖은면보(수건)으로 감싸주세요~
김은 물에 젖지않게 조심해주세요~
밥을 너무 깔면 맛이 없어요~ 최대한 얇~~~~게 깔아주세요!!

날치알마끼 관련 상품

등록일 : 2015-09-30 수정일 : 2015-09-30

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#날치알 #날치알마끼 #메밀 #메밀소바 #별미 #별미음식 #초간단 #일식

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