소불고기 만드는 법

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소불고기 만드는 법

배즙을 넣어 맛이 달콤하고 고기의 육질도 훨씬 부드러워진 소불고기 만드는 방법이예요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기(등심)
600g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
통깨
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
배즙
1봉지 구매

[양념]

간장
6T 구매
설탕
2T 구매
청주
2T 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

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불고깃감은 원하시는 부위로 준비하시면 되는데요, 저는 등심 얇게 썰어 놓은걸로 준비했어요.

소불고기양념 황금 비율 알려드릴께요. 간장과 설탕의 비율이 중요한데요 간장 : 설탕 = 6 : 2 로 맞추시면 됩니다.

고기에 분량의 양념을 모두 넣고 배즙 한봉지를 뜯어 넣습니다. 배를 갈아서 만드셔도 좋지만 100%배즙으로 한봉 넣어주면 간편하면서도 배를 갈아야 하는 번거로움이 확 줄어들지요. 불고기감은 고기가 얇아서 양념을 넣고 버무리면 부분부분이 갈라질 수 있으니 양념장을 따로 만들어서 넣고 버무려 줍니다.

마늘은 갈지말고 통으로 준비해서 편으로 썰어주세요. 씹는 식감이 더 좋답니다. 양파는 채를 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어서 준비합니다.

팬에 재워 둔 고기와 편마늘, 양파를 넣고 볶아주세요. 센불에서 빠르게 볶아주세요.

참기름은 다 볶은 후에 맨 마지막에 넣어줍니다. 참기름을 처음부터 함께 넣으면 양념이 고기에 잘 배이지 않으니 참기름은 다 볶은 다음 불을 끄고 넣어주시면 되요.

다 볶아지면 불을 끄고 어슷 썬 대파와 통깨, 참기름을 넣어 섞어주면 된답니다.

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등록일 : 2015-09-25 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

sns

요리 후기 2

아들셋짱 2016-04-04 19:40:19

저는 배즙이 없어서 그냥 사과 반절 갈아넣었는데 아이들이 맛있다네요

아꽁마미 2022-09-25 18:17:21

맛있어요

댓글 2

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