찜닭 :: 푸짐하고 저렴한 영양식

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폭탄공주

찜닭 :: 푸짐하고 저렴한 영양식

지금의 남편이랑 연애하던 시절, 함께 첫 여행을 가서 만들어 먹었던 음식이 찜닭이예요. 맛내기가 어렵게 느껴지지만 알고보면 별로 힘들지 않아요. 기본적인 찜닭 만들기가 손에 익으면 다양한 사리를 넣어볼 수도 있고 전복찜닭, 갈비찜닭 등으로 무궁무진하게 응용할 수도 있답니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 한마리
600g 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
파
1대 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

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닭은 찬물로 씻어서 소금 후추로 밑간 한 뒤 우유에 재워둡니다. 잡내가 없어지고 육질이 부드러워져요.

끓는 물에 닭을 넣고 5분정도 삶아냅니다. 삶은 물은 다 버리지 말고 200ml 정도 남겨주세요. 종이컵 하나 정도입니다.

그 사이 양념을 만들어 두어요. 600g짜리 닭 한마리에 간장 7T, 설탕 2T, 맛술 2T, 다진마늘 1T 이 제입에는 딱 좋아요.

감자, 양파, 파도 썰어둡니다. (남아도는 당근이랑 밤이 있어서 함께 넣어줬어요.)

삶아낸 닭에 양념을 붓고 강불에 5분!

아까 남겨뒀던 육수를 붓고 중약불에 푹 찝니다. 이때 건고추도 넣어주세요. 저는 마침 집에 건고추가 없어서 실고추를 넣었어요.

닭이 익으면 준비했던 채소를 넣고 한소끔 끓여줍니다. (냉동실에 떡이 있어서 함께 투척했어요.)

물에 불려뒀던 당면을 넣고 후루룩 끓여내면 완성!

: 삶아내고 육수 남겨두는 것. 잊지 마세요! :)

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등록일 : 2015-09-21 수정일 : 2015-09-21

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https://blog.naver.com/bombgongju

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