Name: 부침개 간단 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 팽이버섯 1팩; 호박 1/2개; 당근 1/4개; 감자 1개; 부침가루; 식용유 적당량

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소만이

부침개 간단 레시피

비가 오면 생각나는 그 사람, 아니 부침개~ 비가 오진 않지만 자주 해먹는 메뉴 중 하나예요!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
1/2개 구매
팽이버섯
1팩 구매
호박
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
감자
1개 구매
부침가루
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식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

집에 냉장고를 뒤적뒤적 있는 재료를 꺼내보았어요. 팽이버섯 대신 느타리버섯을 잘게 찢어서 하시면 색도 이쁘고 식감도 좋아요.

감자는 얇게 채 썰어서 물에 담궈 전분기를 빼줘요.

당근과 감자는 단단해서 오래 익혀야 하기때문에 다른 채소들과 익는 속도의 밸런스를 위해 상대적으로 조금 얇게 썰어주세요. 재료 손질이 끝나면!!

감자 손질법 레시피

집에 있는 부침가루 양을 참고하셔서 반죽을 만들어주세요! 요기서 잠깐!!! 반죽물을 만드실때는 찬물이 좋아요!! 그래서 반죽 만들기 전, 반죽 물을 냉동실에 두어 차갑게 만들었어요. 얼음물 수준까진 아니여도 찬물로 반죽을 만들어야 바삭바삭한 식감을 살릴 수 있어요.

손질한 채소들을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

완전 야채튀김 반죽같은 모습. 저희는 반죽양보다 야채의 양을 많이 해서 부쳐먹어요!

후라이팬에 넉넉히 식용유 두바퀴를 돌려 넣으시고

어느정도 달궈지면 얇게 부침개 반죽을 덜어서 펴주세요.

동그랗게 얇게!! 지글지글 익는 소리가 일품입니다!

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등록일 : 2015-09-19 수정일 : 2015-09-21

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레시피 작성자About the writer

소만이

소만이가 자주먹는 반찬공개! 요리는 즐겁다!

#부침개 #야채부침개 #술안주

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