Name: 가지 장아찌
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지; 청양고추; 간장 1컵; 물 3컵; 식초 1/2컵

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20,280

흥왕리소녀

가지 장아찌

몸에 좋고 맛도 좋은 가지 장아찌입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
구매
청양고추
구매

[양념(비율)]

간장
1컵 구매
물
3컵 구매
식초
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

고추와 가지를 준비합니다.

청양고추와 일반고추를 섞어서 어슷 썰기를 해줍니다. 가지도 한입 크기로 잘라서 준비해 주세요.

종이컵 기준으로 간장이 한컵이면은 물은 3컵 1:3 비율입니다. 식초는 간장이 1컵일때 2/1컵 반컵만 준비합니다. (식초는 줄이셔도 더 추가하셔도 상관은 없어요) 간장과 물을 1:3 비율로 하는게 너무 짜지도 않고 너무 싱겁지도 않고 딱! 입맛에 맞는거 같아요.

준비한 간장과 물과 식초를 넣고

팔팔팔 끓여 주세요.

장아찌 담을 유리병은 미리 소독해 놨는데요. 많은 분들이 알고 계시듯 끓는 물에 뒤집어서 넣고 살균 소독해 준 후 준비합니다.

유리병에 준비한 재료 가지와 고추를 넣어줍니다.

그리고 미리 준비한 소스를 넣어주세요. 저는 팔팔 끓는 간장물을 식히지 않은 상태로 부었습니다.

완성입니다.

: 24시간 지난 후 뚜껑을 열었더니 고추와 가지에 간장 소스가 스며들어 맛있어 보이네요. 청양고추의 매콤한 향과 식초의 시큼한 향이 식욕 폭발하게 만들어요.

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등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2015-10-21

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레시피 작성자About the writer

흥왕리소녀

http://blog.naver.com/hhm1203

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해바라기2 2024-08-23 09:46:51

저는 양파도 추가했어요.

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