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행복한쿠킹맨

바로 먹을수있는 배추물김치

나이드신 엄마가 시원하게 물김치를 드시고 싶다고 하시네요. 만들어 들여야죠. .. ㅎㅎ
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추는 먹기좋게 칼로 툭툭썰어서 소금에 살짝 절여놓느다
당근. 쪽파. 양파. 등을 썰어서 절임배추와 섞는다.
그사이 생수를 받아서 고추가루. 멸치액젖. 소금. 설탕등으로 간을한다
간을한 육수를 채에걸러 부어 양념을 걸러내고 사과. 통마늘. 통생강.은 망에. 망에 넣어서 김치국물에 우러나게한다
실온에서 이틀정도 숙성후 시원하게 맛있게 먹으면 된다 ^*^
팁-주의사항
식초를 조금넣는것은 바로 먹기위함이다. 하루이틀 정도 실온에서 숙성시키면 굳이 식초를 넣지않아도 된다. 풀을 만들어 양념물을 섞어도 무방. 멸치액젖은 넣으면 비릴듯 하지만 조금넣으면 오히려 감칠맛이 나서 나쁘지않다

등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2015-09-17

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레시피 작성자About the writer

행복한쿠킹맨

http://blog.naver.com/speed04300

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요리 후기 1

엄마리 2016-04-29 15:57:12

따라하기 쉽고 맛내기도 쉽네요 감사~^^ 

댓글 0
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