부드러운 돼지갈비찜

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부드러운 돼지갈비찜

돼지길비찜 추석에 빠질 수 없지요 소갈비찜하고는 또다른 매력이 있어서 좋은데요 가격도 착해서 부담없이 먹을 수 있어서 더 좋은 것 같아요 미리 만들어본 추석음식 돼지갈비찜 입니다

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

찜용 돼지고기
1kg 구매
양파
1개 구매
당근
1개 구매
알 밤
10개 구매
대추
5개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

조리도구

찜솥
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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갈비찜용 돼지고기는 물에 담궈 핏물빼고 준비해요

냄비에 청양고추, 대파, 통후추, 통마늘, 생강을 넣고
우르르 한 번 끓여요

살짝데친 고기를 간장, 매실액, 맛술, 참기름, 깨, 후춧가루, 다진파, 다진마늘, 설탕에 두어시간 재워 놓아요.저는 하룻밤 냉장고에 두었어요.

냄비에 양념한 갈비를 넣고 마구마구 끓여요

양파는 큼직하게 썰고 당근은 큼직하게 썰어 모퉁이를 둥글리고 대추는 씨빼고 준비해요, 알밤도 준비하고 대파는 어슷하게 썰어 놓았아요

끓고있는 고기에 대파를 제외한 모든 채소를 넣고
중불로 줄여 계속 끓여요

당근이 적당히 익었을때 불린 당면도 넣어 줍니다 요건 패스해도 되요

대파넣고 마무리해요

: 찜용 돼지고기는 핏물을 미리 빼주고 살짝 데쳐서 사용하면 누린내 걱정도 없어요

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2015-09-15 수정일 : 2024-04-03

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#갈비찜 #돼지갈비찜 #추석요리 #추석음식

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