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논현쌤

[라면]해장에도 좋고 야식으로도 좋은 황태라면 끓이기

과음을 한 다음날 해장을 하기위해 고민하지 마시고 황태라면 끓여보세요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해주시고 콩나물, 파, 고추를 씻은 후 파는 송송 썰고 고추는 어슷썰기 해주세요.
황태는 물에 담갔다가 바로 건저주세요. 오래 담궈두면 황태의 맛이 없어집니다.
계란은 완전히 풀지 말아주세요. 젓가락으로 10번정도 휙휙 저어주세요. 흰자와 노른자가 완전히 안섞여야 끓였을때 보기 좋아요.
냄비에 물 550ml를 넣고 물이 끓으면 라면 스프, 건더기 스프, 황태, 콩나물, 고추를 넣고 끓여주세요.
황태와 콩나물이 익을때까지 끓여주세요.
황태와 콩나물이 익을동안 면을 따로 삶아주세요.
면을 삶을때에는 면발을 계속 공기중에 노출시켜야 쫄깃쫄깃 해줍니다. 그리고 마지막에 물 한컵 정도를 부어주면 더 쫄깃해지구요. 다 익은 면은 찬물에 헹궈주세요. 그리고 물기를 빼주세요.
면을 그릇에 담아주세요.
황태와 콩나물이 다 익으면 계란과 파를 넣고 보글보글 끓으면 불을 꺼주세요.
그릇에 담은 면 위에 국물을 부어주면 해장에 좋은 황태라면 완성.
팁-주의사항
면을 따로 삶으면 국물맛도 깔끔하고 면도 텁텁하지 않아요.

등록일 : 2015-09-11 수정일 : 2015-09-11

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레시피 작성자About the writer

논현쌤

http://sam_0616.blog.me

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