부드러운 스위트콘으로 만든 옥수수죽

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밥심은국력

부드러운 스위트콘으로 만든 옥수수죽

스위트콘은 통조림용으로 된 것을 시중에서 많이 판매하고 있는데, 각종 요리에 다양하게 응용할 수 있어 참 좋지요. 주로 콘치즈나 샐러드, 샌드위치 등에 많이 넣어드시는데요. 오늘은 특이하게 옥수수죽을 한번 만들어 보겠습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

옥수수캔
1/2캔 구매
쌀
1/2컵 구매
돼지호박 다진 것
2큰술 구매

[양념]

참기름
1큰술 구매
쌀 불린 물
350ml 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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옥수수캔을 준비하세요.

물기를 먼저 제거해주시구요.

도마에서 스위트콘을 굵게 다져줍니다. 뭐 믹서에 갈아주어도 되구요. 양이 많지 않으므로 금방 다질 수 있어요. 그리고 통으로 나눈 건 위에 고명으로 사용할 것입니다. 옥수수를 다 다져 놓으면 나중에 무슨 죽인지 모를 수 있으므로 고명으로 옥수수알을 올려놓으면서 옥수수죽이라는 걸 표시하는 의미에 서죠.

1인분은 쌀 반 컵을 준비합니다. 많이 만들려면 용량을 다른 재료도 같은 비율로 늘려주세요.

쌀을 먼저 씻은 다음 찬물을 붓고 하룻밤 불려줍니다. 체에 걸러서 물기를 제거해주시구요.

쌀을 불린 물은 버리지 않고 죽에 그대로 사용할 것입니다. 그러므로 미리 쌀을 깨끗이 씻어서 물을 부어주는 건 당연하겠지요. 쌀에 들어 있는 비타민은 수용성이므로 물에도 많이 녹아있을 수 있기 때문이기도 하구요.

달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 쌀을 투명해질 때까지 볶아줍니다. 잘 저어가며 볶는 것이 중요하구요. 쌀 불린 물을 350ml 를 붓고 저어줍니다. 굵게 다진 스위트콘을 넣어주고 계속 저어줍니다. 이 때 불을 줄이시구요.

호박은 색상 때문에도 넣어주는데요. 애호박보다 색이 진한 돼지호박이 색감은 더 예뻐요. 브로콜리, 실파, 시금치 등등 파란 채소들을 대신 넣어주어도 좋아요.

돼지 호박 다진 것도 넣어주고 고루 저어준 후에 뚜껑을 잠시 닫아서 쌀알이 푹 퍼지도록 하는 것도 좋답니다. 소금 1작은술로 간을 하고 완성합니다. 참기름을 다시 추가로 넣어주어도 좋구요. 전 참기름을 볶을 때만 넣고 생략하였답니다.

그릇에 담아주고 스위트콘을 고명으로 올려주면 완성입니다. 스위트콘맛이 달기 때문에 아주 약간의 단맛이 느껴지구요. 그렇다고 많이 달지는 않으니 안심하세요. 간을 조금 약하게 하고 김을 잘라 넣어도 맛있어요.

옥수수죽 관련 상품

등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2015-09-11

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 2

Hoon Hoon 2024-05-22 22:42:53

이거맛있다 맛있어요 스위트콘이 갑자기 한박스가생겨서 어떻게하지 고민하다 레시피 찾아봤는데 특이하게 맛나네요

쉐프의 한마디2024-05-24 07:13:22

잘하셨어요.~~

수수아♡ 2024-04-22 08:34:27

맛잇게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2024-04-25 22:29:02

감사합니다.

댓글 0

#옥수수캔 #옥수수죽 #죽

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