새콤달콤~ 포도 크럼블 케이크

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새콤달콤~ 포도 크럼블 케이크

포도로 케이크를 만들어봤습니다. 보통 seedless 포도 이용해서 많이 만드시던데 저는 흔히 먹을수 있는 일반 포도로 만들어봤어요. 씨를 발라내야하는 수고로움이 있지만 맛있는 케이크에요~ 만들어봐요~

지름 15cm 원형틀 한개분

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[포도필링]

포도
250g 구매
유기농 설탕
4큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
옥수수전분
1/2큰술 구매

[크럼블]

[케이크]

노하우

▶ 포도 손질법

▶ 포도 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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먼저 포도 필링을 만들어 식혀둡니다. 포도는 깨끗이 씻어 알알이 떼어낸 다음 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질과 과육을 분리해주세요. 씨를 발라낼때 즙이 나와요. 그 즙도 같이 사용합니다. 껍질만 모아서 꼬마 믹서기에 포도즙을 약간 넣고 갈아 준비해주세요.

소스팬에 포도즙과 포도 과육 그리고 설탕을 넣고 약불에서 저어가며 살짝 끓여주세요. 어느정도 끓었을때 껍질 간것과 레몬즙을 넣고 저어가며 끓여줍니다.

어느정도 졸아들었을때 체친 전분을 넣고 저어가며 한번 끓여주세요.

크럼블을 만들어요~ 볼에 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다. 여기에 체친 밀가루와 아몬드가루를 넣고 손으로 부슬부슬 비벼가며 섞어주세요.

케이크를 만들어요~ 볼에 실온 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 서걱거림이 없을 정도로 휘핑해주세요. 여기에 계란을 넣고 잘 섞어주세요. 바닐라 익스트랙도 넣고 잘 섞어주세요.

체친 아몬드가루와 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 스패출러로 #자를 그리며 살살 섞어주세요. 어느 정도 섞이면 분량의 우유를 넣고 섞어 매끈한 반죽을 만들어주세요.

유산지를 깐 팬에 케이크 반죽을 팬닝하고 바닥에 두어번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요. 그 위에 포도필링을 취향껏 올리고 위에 크럼블을 올려줍니다. 180도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 구워주세요.

포도크럼블케이크 관련 상품

등록일 : 2015-09-06 수정일 : 2015-09-06

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http://blog.naver.com/ardour

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