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요이요이

최현석의 들기름 파스타 만들기

최현석 파스타로 유명한 들기름 파스타입니다. 들기름과 쯔유의 만남이 이상하지 않을까? 하고 걱정을 하면서 들기름 파스타를 만들었는데 생각보다 둘의 조화가 너무 괜찮아서 좋더라구요. 모히또랑 먹어도 너무 잘 어울려요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 스파게티면 조리법스파게티면 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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깻잎을 깨끗이 씻어서 잘게 잘라주세요.
소금을 물양의 10% 정도만 넣어주시구요 끓으면 면을 넣어서 삶는 시간에서 10초만 더 삶아주세요! 아무래도 냉 파스타이기 때문에 얼음물에 담가둘거라서 조금 더 삶는게 좋다고 하네요.
다 삶아진 면은 얼음물에 담가주시는데요! 얼음을 얼려놓지 않아서 물을 냉동실에 넣었다가 꺼내서 썼어요. 담가서 뜨거운 기를 가셔서 파스타면을 차게 해주신뒤 건져서 물기를 쏙 빼주세요!
건져놓은 면을 보울에 담아주세요.
들기름 두스푼! 최현석님은 한스푼 넣으셨는데 기호에 따라 더 넣으셔도 됩니다. 쯔유는 꼭 넣어주세요! 이 쯔유가 들어가고 안 들어가고의 차이가 크더라구요! 소금 한꼬집 후추도 조금 넣어주시면 됩니다.
요래 열심히 버무려서 해 놓으시면 파스타 면에 양념은 다 된거랍니다.
요렇게 젓가락으로 돌돌 말아서 접시에 담아주면 이쁘게 담깁니다.
깻잎을 양옆에 깔아주세요.
집에 있는 김가루 꺼내서 뿌려줬어요.
팁-주의사항
깻잎이랑 김을 자를때 키친타올 위에서 자르면 짓이겨지지 않고 이쁘게 잘린다고 합니다.

등록일 : 2015-09-05 수정일 : 2015-09-07

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레시피 작성자About the writer

요이요이

http://blog.naver.com/yanzhium

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#파스타#들기름파스타#최현석#최현석파스타#냉파스타#들기름
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