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신경꺼

한 입에 쏙~ 먹기 좋은 동그란 계란말이

우리 집 단골 반찬은...

바로바로 달걀말이입니당~^..^

딱히 반찬은 없고.. 가짓수도 채울 겸 해놓으면 마구마구 손이가는 계란말이는 언제나 옳아요~



달걀말이는 사각팬으로 모양잡고 두툼하게 부쳐 놓아야.. 정석인 것 같지만..



사각팬 도움 없이 집에 있는 프라이팬으로 동글동글~ 한 입에 쏙~ 먹기 좋은 동그란 달걀말이 한 번 말아 보세요^^

모양도 예쁜 동그란 달걀말이가 한 입에 쏙쏙~ 완전 먹기 좋아요..
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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맛살과 파는 쫑쫑 다져 놓아요
제가 사온 달걀은 알이 제법 컸어요.. 소금은 1t 티스푼으로 저 만큼 넣고... 두 꼬집 더 넣었습니다.
요건.... 달걀의 크기에 따라 가감하세요. 참.. 맛술도 1T,넣었습니다만 없으면 생략하세요.
다진파랑 맛살을 넣고.
적당히 달군 프라이팬에 풀어 놓은 달걀 반 정도 부어요.
달걀말이 잘 하는 법은 불 조절입니다.
기름도 많이 넣지 말고.. 가스 불은 약불로..
양 끝부분을 약 1센치 정도로 접어주세요. 굳이 접지 않아도 되는데.. 그럴경우 돌돌 말았을 때 끝부분이 얇아져요.이렇게 한 번 접어서 말면 전체적으로 균일한 두께가 나오거든요..^..^
윗부분도 살짝 접어준 다음.. 전체적으로 달걀물이 반 정도 익었을 때 위에서부터 돌돌 말아줍니다.
모양을 동그랗게 다시 잡은 후... 기름을 살짝 두르고..
남은 달걀물을 부어요.이때 가스 불을 약불이어야 하고요
먼저 부쳐 놓은 달걀말이 아랫부분을 살짝 들어.... 방금 부운 달걀물이 들어갈 수 있도록 해야 두 번째 달걀물과 연결이 되겠죠..? ㅎㅎ
그리고 다시 천천히 말아주면 돼요. 여기서 죽자사자 동그랗게 모양 잡으려고 애쓰지 말아요. 김발에 모양 잡고 잠시 놔두면 거의 성공해요..ㅎㅎ
다 완성된 달걀말이는.. 꼭!! 뜨거운 상태일 때 김발에 올려 동그랗게 모양을 잡아줘요.
그대로 한 김 식힙니다.
한 김 식은 달걀말이를 적당한 두께로 썰어주세요.
달걀말이는 언제나 한 김 식은 후에 썰어야 모양이 망가지지 않아요.
팁-주의사항
달걀말이는 프라이팬에 기름을 적게 두르고... 가스 불을 약불로 해서 은근하게 익히면 부드러운 달걀말이가 됩니다..
그리고 예쁜 모양을 위해서 김발에 동그랗게 말아 그대로 한 김 식은 후에 썰어야.. 부서지지 않고 깨끗한 단면이 나와요~

등록일 : 2015-09-05

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레시피 작성자About the writer

신경꺼

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