LA갈비찜양념 갈비찜만들기

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강철새잎

LA갈비찜양념 갈비찜만들기

LA갈비를 이용해서 갈비찜을 만들어 봅니다. 갈비양념이 어렵게 느껴지지만 만들면 쉽고 간단하고 기성제품보다 훨씬 맛있는 갈비찜을 만들 수 있어요!!!

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

마늘
4개 구매
파
1/2개 구매
양파
1개 구매
배
1개 구매
흑초
2t 구매
참기름
1t 구매
간장
3큰술 구매
참치액
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

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▶ 마늘 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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먼저 LA갈비를 찬물에 넣고 핏물을 빼줍니다.
저는 1시간 이상 빼주고는 다시 물을 갈아 주고 1시간 더 빼주었습니다.

핏물이 제거되는 시간에 각종 야채들을 준비해 놓습니다.
집에 있는 야채들을 사용하면 되는데 양송이버섯, 당근, 양파, 청고추, 표고버섯 등을 썰어 주고
참 갈비찜에 감자가 들어가는데 감자가 없고 고구마를 넣어 주었습니다.

본격적으로 갈비찜 양념을 만들어 줄텐데요. 연육작용을 하는 배를 넣어 주고

그리고 마늘과 파, 양파도 같이 넣고 갈아 줍니다.

핏물이 모두 제거된 갈비에다가 각종 손질한 야채를 넣어 주고

갈아 놓은 양념도 같이 넣고

단맛을 주기 위해서 흑초를 넣어 주었습니다. 흑초가 없다면 매실액기스나 설탕으로 대체할 수 있습니다.
그리고 참기름, 간장, 참치액, 통깨를 넣고 잘 베이도록 섞어줍니다.

양념이 고기속에 잘 베이도록 냉장고에 넣고 30분정도 재워 놓습니다.

30분 이상 재워놓은 갈비를 냄비에 넣고 쎈불에 끓여 줍니다.
처음에는 쌘불에 팔팔 끓여주다가 약불로 바꿔서 천천히 졸여줍니다.
그렇게 30분정도 졸여주면 양념이 잘 베인 부드러운 갈비찜이 완성됩니다.

: 양념에 갈비를 재워놓는 시간을 길게 둘수록 연한 육질의 갈비를 드실 수 있습니다. 최장 8시간은 냉장고에 재워놓을 수 있습니다.
단 오랫시간을 재워 놓을때에는 채소없이 고기만 양념에 재워 놓으셔야 합니다.

LA갈비찜 관련 상품

등록일 : 2015-09-01 수정일 : 2015-09-01

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

dalddy**** 2017-06-08 18:23:50

배가없어서 키위 반개로 연육했어요. 부드럽고 맛있어요.

쉐프의 한마디2021-09-26 09:06:51

키위까지 넣었다면 더욱 부드러운 맛이 나겠어요. 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

최인귀 2021-09-25 08:59:19

너무맛있게 잘해먹었습니다

쉐프의 한마디2021-09-25 09:42:57

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

댓글 0

#LA갈비 #갈비찜 #갈비양념 #LA갈비찜 #갈비양념만들기 #갈비찜만들기 #LA갈비찜만들기

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