오징어조림

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영빵

오징어조림

입맛을 돋우는 간단 오징어조림입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
다시마
1쪽 구매
양파
1/4개 구매
고추
1/2개 구매
생강 저민거
2쪽 구매
대파
약간 구매

[양념]

물
1컵 구매
올리고당
2TS 구매
간장
6TS 구매
청주
2TS 구매
맛술
2TS 구매
매실액
2TS 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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냉동실에 있던 손질되있는 오징어를 구입해서 냉동시켜둔걸. 반찬으로 사용하려고 해동시켜놨어요. 깨끗하게 흐르는 물에 씻어주세요. 오징어다리 부분의 빨판만 좀 더 신경써서 흐르는물에 씻어주심됩니다. 껍질 벗기실필요 없구요. 그냥 일자로 잘라도 되지만 저는 칼집내서 모양도 조금 내봤어요.

요렇게 길쭉하게 잘라주면 준비과정 끝.

작은 냄비에 물 1컵, 다시마 한쪽, 양파 1/4개, 고추 반개, 생강 저민거 두쪽, 대파 약간, 올리고당 2TS, 간장 6TS, 청주 2TS, 맛술 2TS, 매실액 2TS를 전부 넣고 3~5분정도 팔팔 끓여주세요. 그 다음에 부재료들을 전부 건져내어 주시구요.

다시 간장이 팔팔 끓어오를때 오징어를 전부 넣어주세요. 약간 뒤적뒤적 거려주시구요. 오징어는 많이 익히면 질겨지기 때문에 1~2분안으로 바로 불을 꺼줄꺼에요. 그래도 충분히 야들야들 맛있게 익는답니다.

요런 비쥬얼이 나오면 초간단 밑반찬인 오징어조림이 완성입니다. 마지막에 간은 보셔서 혹시라도 모자라는 간은 간장이 이미 끓었기 때문에 소금으로 해주세요.

: 생강 1~2쪽이 오징어의 비린내를 확! 잡아주기때문에 가능하면 넣으시는걸 추천해용!

오징어조림 관련 상품

등록일 : 2015-08-26 수정일 : 2015-08-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/akina1120

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#초간단 #오징어요리 #10분요리 #오징어조림 #오징어간장조림 #밑반찬 #밑반찬만들기

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