Name: 비타민 가득 레몬청 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 6~10개; 굵은소금; 베이킹소다; 설탕

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소닌

비타민 가득 레몬청 만들기

비타민 C가 몸에도 좋고 감기예방에 좋다고 하니까 겨울내내 비타민 좀 챙겨먹으려고 저도 레몬청 만드는 법에 도전하였습니다 ~ 예전부터 한번 만들어봐야지 벼르고 있었는데 드디어 완성했어요. 직접해보니까 재밌고 쉬워요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

먼저 레몬을 물로 깨끗이 씻은 후 베이킹소다로 한번 더 박박 문질러서 닦아주세요~ 아무래도 껍질자체로 병에 들어가니까 농약을 제거하기 위한 과정입니다.

위 과정을 마친후 흐르는 물에 레몬을 씻어내고 약20~30분정도 물에 담궈주세요.

30분후에 굵은소금으로 한번더 레몬 겉껍질을 빡빡 문질러서 닦아내주세요.

마지막으로 끓는 물에 레몬을 살짝 데쳐주고 건진 후 찬물로 헹굼

적당한 두께로 이쁘게 잘라주세요. 워낙 레몬이 크기가 작아서 얼마 안나와요. 레몬이 조큼 많이 필요합니다. 그리고 레몬을 자르고 씨는 제거해주셔야 쓴맛이 남지 않습니다.

병에 담기전 뜨거운 물로 병안과 뚜껑을 소독해주시는 것도 잊지마시구요. 다 준비가 끝났다면 설탕을 병 밑바닥에 깔고 레몬을 쌓고 또 설탕을 깔고 레몬을 쌓는 반복과정으로 유리병을 채워나가시면 됩니다.. 비율이 중요하다고 하는데 보통 1:1로 해야된다고 하네요.

병을 거의다 채웠다면 윗부분은 설탕을 좀 넉넉하게 채워주시는게 좋아요. 꽉 채우진 않아도 적당히, 어차피 설탕이 하루만 지나면 녹아내리거든요. 레몬양은 적은데 설탕을 너무 많이 넣어도 심하게 달아지기 때문에~

실온에서 이틀보관후 설탕이 녹으면 냉장고에 넣고 3~4일 숙성후 드시면 됩니다. 생각보다 레몬청 만드는법 쉽고 간단하죠 ??

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등록일 : 2015-08-22 수정일 : 2015-08-26

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레시피 작성자About the writer

소닌

http://blog.naver.com/alohalily

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