Name: 밤으로 만든 고급 디저트 율란
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밤 20개 (저는 밤의 알이 굵어 15개만 준비했어요); 계핏가루 1/2작은술; 소금 1/4작은술; 꿀 5큰술

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따뜻한하루

밤으로 만든 고급 디저트 율란

율란은 "밤을 삶아 으깨어 설탕이나 꿀에 조려 다시 밤의 형태로 빚은 한과"를 일컫는 건데, 고급스러우면서 달콤한 맛이 좋아 손님 접대용이나 선물용으로도 매우 좋고, 디저트로 활용해도 아주 좋답니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

밤 저는 밤의 알이 굵어 15개만 준비
20개 구매

[양념]

계핏가루
1/2작은술 구매
소금
1/4작은술 구매
꿀
5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

밤은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 찜기에 찌세요.

찐 밤은 반으로 잘라 속을 발라 냅니다.

찻숟가락을 이용해서 파면 아주 쉽게 발라낼 수 있어요.

볼에 넣고 공이로 누르면서 으깨듯이 찧어요.

찐 밤 속 바른것에 계핏가루 1/2작은술을 넣으세요.

소금 1/4작은술을 넣어요.(소금의 양은 입맛에 따라 가감하셔도 됩니다)

꿀 5큰술을 넣고 숟가락으로 고루 잘 섞은 후, 공이로 한번 더 누르듯이 찧어주세요.

수저로 떠서 체에 한번 걸러 줍니다. (그래야 곱고 예쁜 모양이 나올 뿐만 아니라 부드러워져 더욱 맛있어요.)

동그란 모양으로 만들어 주세요. 이 상태로 그냥 먹어도 맛있어요.

동그랗게 만든 율란을 계핏가루(1큰술) 에 살살 굴리면 계피맛이 진하게 나서 아주 맛있어요. 율란에 꿀을 살짝 묻힌 후에 통깨 위에서 굴리면 고소하면서도 달콤한 율란이 완성됩니다.

녹차나 홍차, 커피와 함께 내놓으면 멋진 손님접대용 상차림이 될 수도 있고, 달콤하면서 계피의 향이 은은한 디저트로도 아주 좋답니다.

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등록일 : 2015-08-16 수정일 : 2015-08-18

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따뜻한하루

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