Name: 메추리알 장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알; 꽈리고추; 마늘; 간장; 물엿

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히로

메추리알 장조림

꽈리고추 넣으니 매콤하고 더 맛있는 메추리알 장조림을 소개합니다~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
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물엿
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노하우

조리순서Steps

메추리알은 소금 한스푼 넣은 물에 15~20정도 삶아주는데요. 처음부터 넣고 삶기 시작하며 중간에 전체적으로 몇번 휘휘 적어줍니다. 그래야 노른자가 중앙에 위치해요.

꽈리고추는 꼭지 따고 끝부분에 칼집 한번씩 넣어줍니다. 속까지 양념에 잘 배이라고..

메추리알, 꽈리고추 마늘..준비했습니다.
냄비에 재료 몽땅 넣고 간장과 물, 물엿을 1:2:0.5 비율로 넣습니다. 간장 한스푼이면 물은 두스푼인거죠. 물엿은 반스푼이고요.

끓여줍니다. 마늘과 메추리알을 먼저 끓이다가 꽈리고추를 넣어도 좋은데 전 꽈리가 꽐리되게 졸인게 더 맛있어서 처음부터 졸여요.^^
15분 정도 중불에 졸였어요.

완성입니다~

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등록일 : 2015-08-10 수정일 : 2015-08-11

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히로

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

행복한 음식 2015-09-11 06:42:54

요렇게 했네요..부끄부끄^^ 맛있게 담는건 어렵네요~^^

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