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박미림

연어 두유크림파스타

연어 두유크림파스타 만드는 방법을 소개합니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 휘핑크림 조리법휘핑크림 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
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얼어져있는 연어를 하루전날 냉장실에 넣고 해동시켜서 준비해두었습니다. 요즘 같이 더운 여름날에는 금새 녹아서 실온에 잠시 두고 쓰셔도 됩니다.
양파를 기름에 볶아주고 다진마늘을 넣어서 마늘향도 내주세요. 혹은 마늘가루를 사용할 시 수저로 물 1스푼 정도 추가해주시면 좋아요.
다른 냄비에는 소금을 넣고 파스타면을 삶아주세요. 유기농 통밀 파스타를 사용하는데요. 아무래도 껍질이 있어서 그런지 통밀은 일반 파스타보다 쉽게 익어요.
양파의 숨이 죽어면 살로만 착한연어살을 씻어서 넣어주세요. 네모난 큐브 형태지만 손으로도 잘 부서집니다. 손으로 으깨서 넣어주셔도 됩니다.
연어가 익어갈즈음 맛술이나 와인도 조금 넣어주시고요.
그다음 무가당 두유를 한팩 넣어주세요. 가당 휘핑크림을 사용할 경우 너무 달아지므로 무가당두유를 넣어주시면 좋아요.
두유가 살짝 끓어오르면 휘핑크림을 넣어주세요. 크림 좋아하시면 많이 넣으셔도 되고요. 입맛에 맞게 적당량 넣어줍니다. 그 다음 잘 섞어주고요.
뉴트리셔널이스트 1수저도 넣어줍니다. 취향에 따라 좀 더 추가해주셔도 좋습니다. 뉴트리셔널이스트는 맥주효모로 만든 영양제인데요,, 채식주의자들이 치즈맛 대용품으로 많이 사용하는 거에요.
뉴트리셔널이스트를 넣으니 살짝 치즈색이 나와요. 그 다음엔 후추를 넣어주세요. 후추는 과하다 싶을 정도로 넉넉히요.
그리고 간을 맞추기 위하여 소금도 넣어줍니다. 크림파스타는 후추와 소금맛이기에 넉넉히 넣으셔야 합니다.
소스가 잘 어우러지면 물에 헹구지 않은 파스타면을 넣어주세요. 물에서 건져서 헹구지말고 채반에 그냥 두었다가 넣으셔도 되고요. 아니면 파스타집게로 집어 냄비에서 바로 넣으셔도 됩니다. 물에 씻지만 말아주세요. 통밀이라 갈색이에요.
그 다음 소스가 자작해질때까지 잘 버무려주시고요 접시에 담아내면 완성입니다. 통밀에다가 뉴트리셔널이스트까지 넣었더니 색이 노랗고 갈색이네요.

등록일 : 2015-08-05 수정일 : 2015-08-07

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레시피 작성자About the writer

박미림

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