Name: 맛간장 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 사과 1/2개; 대파(뿌리); 다시마 1장; 표고버섯 3장; 마늘 5쪽; 생강 1쪽; 풋고추 1개; 물 1.5L; 다시마육수 1L; 양조간장 2L; 청주 1컵; 요리당 1컵; 흑설탕 1컵

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근땡이

맛간장 만들기

종편채널의 웰컴투시월드에서 이종임 맛간장을 봤는데~ 기존에 만들었던 맛간장과는 다른게 색다로워 한번 만들어봤어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[다시마육수 재료]

양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
대파(뿌리)
구매
다시마
1장 구매
표고버섯
3장 구매
마늘
5쪽 구매
생강
1쪽 구매
풋고추
1개 구매
물
1.5L 구매

[맛간장 재료]

다시마육수
1L 구매
양조간장
2L 구매
청주
1컵 구매
요리당
1컵 구매
흑설탕
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 냄비에 물을 넣고 사과, 양파(껍칠째 넣기), 말린표고버섯, 고추, 마늘, 파뿌리를 넣고 끓여주세요. 생강은 없어서 생략했습니다.

약불에서 20분정도 끓여주세요.

다 끓은 육수는 체에 걸러 육수와 간장은 1:2비율로 섞어 청주, 요리당(원래는 조청), 흑설탕을 넣어 끓여주세요. 다 식으면 용기에 담에 냉장보관~

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등록일 : 2015-07-23 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer

근땡이

http://blog.naver.com/kjiong

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