Name: 체리퐁듀 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 씨 제거한 체리 500g; 설탕 150g; 전분 2큰술; 크림치즈 100g; 설탕 40g; 우유 40g; 생크림 80g; 플레인요거트 50g; 판젤라틴 2g; 바닐라액 6g; 생크림 60g; 설탕 6g; 럼 3g; 체리필링 200g; 블루베리; 망고

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카푸치노

체리퐁듀 만들기

시원하게 즐기기 아주 딱이랍니다~ 체리퐁듀 만나보세요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[체리필링만들기 재료]

씨 제거한 체리
500g 구매
설탕
150g 구매
전분
2큰술 구매

[체리퐁듀 재료]

[토핑]

생크림
60g 구매
설탕
6g 구매
럼
3g 구매
체리필링
200g 구매
블루베리
구매
망고
구매

노하우

조리순서Steps

체리 필링을 만들기 위해 씨를 제거한후 팬에 넣어 설탕을 넣고 섞다가 센불에서 바글바글 끓여주세요. 체리가 반정도 물러질 정도까지만 끓여주세요.

전분을 체리국물을 떠서 개어서 팬에 넣어주세요.

약불로 줄여 잘 섞어주면 체리 필링 완성입니다.

그다음 퐁듀를 만들건데 판젤라틴을 먼저 찬물에 담가 10분정도 불려서 물기를 짜주세요.

냄비에 우유,설탕을 넣어 70~80도 정도로 뜨겁게 데워주세요.

젤라틴을 넣어 섞어준 후 실온에 둔 크림치즈 덩어리를 풀어주고 플레인 요거트를 넣어 섞어주세요.

우유를 미지근하게 식힌후에 크림치즈에 조금씩 부어가면서 부드럽게 섞어주세요. 생크림은 살짝 되직한 60~70%정도 휘핑해서 주걱으로 골고구 섞어주시구요. 바닐라액을 넣어 무스를 완성해주세요~

용기에 무스를 60%정도 담아 냉동실에 1시간정도 굳혀주세요.

체리필링을 담고 생크림을 설탕과 럼을 넣어 휘핑해 필링위에 얹은후 체리와 과일로 장식해주세요.

체리퐁듀 관련 상품

등록일 : 2015-07-13 수정일 : 2016-02-04

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