Name: 국물진한 들깨삼계탕
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 2마리; 한방재료 1팩; 밤 2개; 대추 6개; 마늘 10쪽; 황기 조금; 찹쌀 1컵; 물 3L; 들깨가루 1컵

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김성심김치요리1

국물진한 들깨삼계탕

누구나 쉽게 끓일 수 있는 국물이 진한 들깨 삼계탕입니다.

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
2마리 구매
한방재료
1팩 구매
밤
2개 구매
대추
6개 구매
마늘
10쪽 구매
황기
조금 구매
찹쌀
1컵 구매
물
3L 구매
들깨가루
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 1시간 정도 담가 불린 후 건져 물기를 뺀다.

시중에서 판매하는 한방재료 1팩과 황기를 준비한다. 마늘, 대추, 밤을 씻어 놓는다.

닭은 날개 첫마디와 꽁지를 자르고 목 껍질 안쪽에 기름을 제거하고 뱃속에 손을 넣어 기름 덩어리를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 밤, 대추, 마늘을 채워 넣고 닭의 다리 한쪽에 구멍을 내어 서로 엇갈리게 다리를 꼬아 구멍에 끼워 풀리지 않게 한다.

남은 찹쌀은 믹서에 물을 넣고 갈아 놓는다.

물을 3리터 붓고 한방재료 1팩, 황기를 넣고 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 30~40분 끓인다.

약재가 충분히 우러났을 때 닭, 대추, 마늘을 넣고 팔팔 끓어오르면 약 불로 줄여 뚜껑을 덮고 1시간 정도 푹 삶는다. 중간에 떠오르는 거품을 걷어 낸다.

닭을 푹 삶은 다음 갈아 놓은 찹쌀을 넣어 5~10분 정도 약불에서 끓여 준다.

닭은 건져 뚝배기에 담아 준 다음 육수에 들깨가루를 넣고 저어가며 한 번 휘리릭 끓여준다.

뚝배기에 닭을 넣고 그 위에 육수를 부어 담아내고 실파나 부추 송송 썰고 소금, 후추 등을 곁들여 내면 훌륭한 여름 보양식 들깨 삼계탕 완성.

: 들깨 삼계탕에 깨, 땅콩을 갈아서 사용하면 더욱더 고소한 맛을 즐길 수 있답니다.

들깨삼계탕 관련 상품

등록일 : 2015-07-10 수정일 : 2015-07-14

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레시피 작성자About the writer

김성심김치요리1

http://mesooo

요리 후기 4

전현오 2017-12-19 21:06:29

어머니 해드렸는데 참 좋아하시네요 굿굿

poiu0060 2019-07-06 12:57:46

맛나요

이종준 Lee 2020-08-15 08:03:17

누구나 요리사가 될수 있는 맛있는 레시피네요~

전체보기

#들깨 #삼계탕 #들깨삼계탕 #원기회복 #기력회복 #피부미용 #산후조리 #보양식 #산모에게 #좋은 #음식

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