참외 소박이

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김성심김치요리1

참외 소박이

별미요리 참외로 만든 참외김치입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
찹쌀풀
1/2컵 구매

노하우

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

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참외는 식초물에 담갔다 깨끗이 씻어 4등분 하여 수저로 씨를 도려내고 껍질 쪽에 1㎝ 간격으로 칼집을 낸다.

물 4컵에 굵은소금 1큰술을 넣어 풀어 준 다음 참외를 넣어 1시간 정도 절인다.

헹구지 않고 체에 건져 물기를 뺀다.

물 1/2컵에 찹쌀가루 1/2큰술을 넣고 풀어 준 다음 약 불에서 저어가며 풀을 쑨다.

부추는 깨끗이 씻어 4㎝길이로 썬다.

당근은 채 썬다.

고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 찹쌀풀 1/2컵을 넣어 고루 섞어준다.

부추, 당근, 양파, 홍고추, 양념장을 넣어 살살 버무려준다.

양념을 참외에 묻혀가며 속에 양념을 채워 차곡차곡 통에 담는다.

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등록일 : 2015-07-09 수정일 : 2015-07-15

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김성심김치요리1

http://mesooo

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