감자 계란말이 만들기

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쌀로쥐

감자 계란말이 만들기

포실포실 감자 계란말이 만들기 알려드릴게요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어줍니다. 찬물에 소금을 넣고 감자를 삶아 주는데 감자가 다 익으면 냄비 뚜껑을 열고 센 불에서 남은 수분을 날려줍니다.

감자를를 뜨거울 때 으깨줍니다. 반으로 나눠 한쪽에는 비트가루를 약간 넣고 섞어줍니다.

김밥김을 반으로 잘라 한쪽에는 비뜨가루를 넣은 으깬 감자 2숟가락을 얹고 다른 한쪽에는 아무것도 넣지 않은 으깬 감자 2숟가락을 얹어 각각 사진처럼 손으로 모양을 잡아준 다음 돌돌 말아줍니다.

부추는 송송 썰고,당근은 다져줍니다. 계란 4개를 깨뜨려 알끈을 제거한 다음 소금을 넣고 잘 풀어준 다음 썰어놓은 야채를 넣어 섞어줍니다.

적당히 달구어진 팬에 기름을 살짝 두른 후 불을 약하게 해놓고 계란 1/2을 팬에 부어줍니다. 팬에 계란을 부은 후 팬을 좌우로 흔들어 팬에 계란을 쫙 펴줍니다. 계란 겉면이 70~80% 정도 익으면 감자를 올리고 끝에서부터 단단하게 말아줍니다. 이 때 뒤집개 등을 하나가 아닌 2개를 사용해서 양쪽에서 말아주는 게 좋아요. 계란을 가장자리로 밀어 놓고 다시 남은계란물 1/2을 팬에 부어 위와 같은 과정으로 돌돌 말아줍니다.

계란말이 모양이 엉성하다면 김발에 한 번 더 말아주셔요. 그리고 반드시 한 김 식힌 후 톱질하듯 썰어주시고요.

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등록일 : 2015-06-28 수정일 : 2024-03-03

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http://blog.naver.com/catha8411

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