Name: 윤기 흐르는 알감자조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자; 통마늘; 풋고추 (or꽈리고추); 맛간장; 올리고당; 통깨

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여우줌마

윤기 흐르는 알감자조림

감자가 제철이에요. 앙증맞은 알감자를 이용한 짭쪼름한 밑반찬 알감자조림입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
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통마늘
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풋고추 or꽈리고추
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질채 조리하는거라 박박 문질러서 깨끗하게 씻어줘요.

먼저 팬에 기름을 넉넉히 두르고 알감자를 넣어서 겉을 익혀줘야 해요. 그냥 감자를 삶듯이 하면 껍질이 다 터져서 엉망이 되거든요.

팬을 살살 돌려가며 노릇하게 익도록 굴려줘요.

냄비에 감자를 쏟아붓고 조림 간장을 넣어줘요. 종이컵으로 한컵 정도 넣었어요. 올리고당도 반컵 정도 넣었구요.

색깔이 배이도록 중불에서 졸이다가 마늘을 저며서 기름에 노릇하게 튀긴 것을 같이 넣었어요. 마늘을 그냥 넣어서 졸이면 뭉개지니 꼭 기름에 살짝 튀기듯 구워서 넣으세요.

풋고추는 색감을 위해 조금 넣었네요. 조림장이 줄어들면 알감자조림 완성입니다.

윤기 흐르는 알감자조림 완성입니다.

: 알감자를 꼬옥 팬에 구워서 해야 쪼글쪼글해진답니다.

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등록일 : 2015-06-27 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

포토 리뷰 2

요리 후기 3

최우정 (김도현 시현맘) 2017-09-14 18:56:09

아주 잘 완성됐어요 감사해요

giant**** 2018-08-30 23:08:24

그전에 실패룰 해서 안하려고했는데 여우줌마님꺼 보고 잘한거 같아요 고마워요~

애굥♥ 2015-07-16 15:52:57

요리초보라 고민끝에 도전 해본 알감자조림 덕분에 쉽게 완성 했답니다~^^ 신랑이 잘 먹어 줬으면 좋겠네용~ ♡

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