Name: 꼬들꼬들한 오이지 담그는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 10개; 소금 2컵; 설탕 2컵; 식초 2컵

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28,409

맑음입니다

꼬들꼬들한 오이지 담그는 법

쉽고 간편하게 꼬들꼬들한 오이지 담그는 법

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매

[양념]

소금
2컵 구매
설탕
2컵 구매
식초
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

오이 농약을 제거하려 물에 30분 이상을 담가두었다. 이러면 왠만한 농약이 거의 다 빠져나간단 얘기를 오래전 tv에서 봤음. 그리곤 깨끗이 씻어

채반에 띄엄띄엄 자리 잡아 물기를 말려주었다.

물기가 다 마르면 오이에 소금 넣고 골고루 섞어 하루쯤 절여주기. 중간에 한번 뒤집어 주면서

하루가 지나면 오이가 이렇게 낭창하게 휘어진다. 대충 절여졌다는 신호.

팬에 식초와 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을때까지 끓여준다.

그런 다음 뜨거울 때 소금에 절여진 오이에 부어준다.

누름돌로 눌러주었다. 처음엔 물이 별로 안나왔지만 실온에 일주일정도 두니 물이 흥건하게 고인 것이 제법 맛있게 익은 오이지 내가 솔솔 난다. 이때부터 냉장고에 넣어 필요한만큼 꺼내먹으면 된다.

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등록일 : 2015-06-25 수정일 : 2015-06-26

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맑음입니다

http://blog.naver.com/ju33423

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