Name: 마늘장아찌 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 햇 마늘 40개; 식초 1800ml (+1컵); 간장 5컵; 설탕 1컵; 소금 5큰술

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피피꽁주

마늘장아찌 만들기

2015년 마늘장아찌 만들기

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

햇 마늘
40개 구매
식초 +1컵
1800ml 구매

[양념]

간장
5컵 구매
설탕
1컵 구매
소금
5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 겉껍질을 모두 벗긴 뒤 손질한 마늘을 깨끗하게 씻어 한두 시간 바싹 물기를 말려줍니다.

물기 말린 마늘은 유리병에 담은 뒤, 식초를 부어줍니다.

2주동안 그늘진 곳에서 마늘 독소를 빼주면서 식초의 맛이 배어들도록 해줍니다.

식초물은 따라 버리고, 간장물을 끓여 식혀 부어 그늘 또는 냉장고에서 숙성시켜줍니다.

: 마늘은 그늘에서 숙성해야 파란색으로 변하지 않아요!

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등록일 : 2015-06-21 수정일 : 2024-03-11

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피피꽁주

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