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맛난 간장피클을 담고 싶으신불들에게
황금비율은
생수 2컵에 설탕 1컵 , 식초 1컵 , 간장 1컵,
1:1:1이라는 것
일단
재료를 넣는 순서도 중요!!!
냄비에 생수 2컵을 붓고 끓이며 설탕 1컵 을 넣어 줍니다
설탕이 잘 녹도록 나무주걱으로 저어줍니다
보글보글 끓는 물에 설탕이
녹았다 싶으면 간장을 1컵 넣고
마지막으로
식초 1컵 을 넣고 불을 끄면 피클소스 완성
식초를 넣고 계속 끓이면
식초가 다 증발이 돼서 맛이 없어진다는 점에 유의!!!
뜨거운 피클 소스를 그대로 국자로 떠서 병에 붓어 줍니다
병 주둥이까지 소스를 붓고 뚜껑을 닫아 밀봉하면 완성
냉장보관 할 경우
피클 병이 식을 때까지 상온에 그냥 놔둔었다가 냉장고로 쏙
저처럼 실온에 두고 드시려면
일 주일 후 피클소스를 따라서
다시 끓여서 식혀서 병에 붓어주는 것이
일주 단위로 두번 반복하면
일년내내 실온에 두고 두셔도
문제 없답니다
텃밭에서 수확해 둔
돼지감자로 아삭한 간장피클을 담아 둡니다
돼지감자효능
http://blog.naver.com/62nironm/220362645032
등록일 : 2015-06-17 수정일 : 2015-06-17
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