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저녁노을

백 주부표 만능간장으로 만든 밑반찬

백 주부표 만능간장으로 만들 수 있는 밑반찬을 소개합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 돼지고기 300g, 진간장 1.5컵, 설탕 1/2컵을 준비합니다.
돼지고기, 간장, 설탕 외 돼지고기 냄새를 없애기 위해 맛술을 1/2컵 넣었습니다.
모든 재료를 넣고 끓여주기만 하면 만능 간장 끝
완성된 만능 간장, 냉장고 넣어두었다가 요리할 때 사용하면 됩니다.
가지 볶음 : 콩기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후, 가지, 만능 간장, 물을 넣고 볶아준다.
가지가 익으면 양파와 청양초를 넣어 준 후 깨소금을 뿌려 완성한다.
새송이버섯 볶음 : 콩기름으로 마늘 향을 먼저 내준 후 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 만능 간장, 물을 넣어 볶아준다.
버섯이 익으면 청양초와 대파를 넣어 준 후 마무리한다.
두부 조림 : 두부는 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
양념을 넣어 보글보글 볶다가 썰어둔 청양초와 대파를 넣어 준 후 깨소금, 들기름을 넣어 마무리한다.
메추리알 조림 : 메추리알은 양념에 졸여준 후 반으로 줄어들면 마늘, 청양초를 넣어준 후 바로 불을 끈다.
깨소금을 뿌려 완성한다.
고추 조림 : 고추는 먹기 좋게 썰어준 후 마늘과 만능 장을 넣어준 후 끓여준다.
잠시만 끓여 깨소금을 뿌려 완성한다.
마른 김 구이 : 마른 김은 두 장씩 잡고 가스 불에 구워준다.
만능 간장, 대파, 마늘, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만들어 준다.
팁-주의사항
만능간장에서 돼지고기 : 진간장 = 1:2 원칙은 아님, 돼지고기 대신 쇠고기를 사용해도 무방함

등록일 : 2015-06-15 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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