외국요리 잡지책을 보면 자주 선보이는 

이 오븐 통닭구이....

왠지 통닭 한마리 굽기가 엄청 복잡하고

 어려울것 같다고 많은 분 들이 생각하시는데

이것 처럼 요리하기 간단 합니다

 오늘 소개해 드릴 요리는

이태리 정통 가정음식  

집에서 누구나 다해 먹는 간단한 통닭 구이 

오늘 준비한 닭사이즈가 작아서

 준비한 레몬이 하나

가족들이 다 모여 드시려면 닭 사이즈가 UP

되면 레몬 하나 더 추가하시면 됩니다

재료

닭 한마리 레몬1개

소금 후추

재료가 착하다 못해 허전 하기 까지 합니다.

닭 한마리와 레몬 한알그리고 소금, 후추 입니다

저는 말려둔 딜이 있어서

딜을 뿌려 주었지만

안넣으셔도 완전 무방합니다

Tip

닭은 흐르는 물에 씻어  종이타월로 물

물기를 안팎으로 깨끗이 제거해주세요 

물기가 없을수록 

오븐에 구웠을때 닭껍질이 바삭바삭 해집니다

닭을 손질하는 사이에 

 오븐을 170도로 예열해 줍니다

소금과 후추를 닭의 표면에 

사방으로 솔솔 뿌려 주고

 손바닥으로  문질러 간이 잘베이도록 

저는 준비해둔 허브소금을 살살 문질러 주었답니다

닭의 속안에도 소금과 후추를 뿌려 줍니다

레몬을  바닥에 놓고 

손바닥으로 살살 굴려 즙이 잘 나오도록 한 다음

포크나 이쑤시개 같은것을 사용하여

스트레스해소용으로 사정없이 

  레몬 표면을 마구마구 찔러 줍니다.

ㅋㅋㅋㅋㅋ

한 20군데 이상 구멍이 나게 

닭의 속에  레몬을 집어 넣습니다

레몬 집어 넣었고

 대나무 꼬챙이 같은것으로 닭 구멍 입구를 봉합수술
봉합해 주실 때 조금 구멍을 남겨 두세요

완전히 먹어버리면

 오븐에서 굽는동안 닭이

 " 뻥" 하고 풍선처럼 터져 버릴지도 

ㅋㅋㅋㅋ

닭다리 양쪽을 모아 실로 묶어줍니다

닭가슴이 아래로 가게 하여 오븐에 넣을 준비 완료 

 이대로 30분간 구워 줍니다

오븐에 30분간 구워서

  표면이 약간 노르스름하게 익으면

뒤집어서 닭가슴이 위로 가게 

한 다음 오븐속에 넣어 30-35분 정도 더 구워 줍니다

그런 다음 오븐의 온도를 200도 로 올리고 

추가로 20분 정도 더 구워 내시면 다 구워 진겁니다.

Tip

 오븐에서 굽는 시간은 총 80-90분 정도 되고 

처음에 닭가슴을 아래로 향하게 하여 굽다가

중간에 한번 뒤집어서 굽는다는것을 기억해 주세요...

 












Lemon Balm


장식으로 멋을 낸 레몬밤

 씹으면 레몬향이 물씬 나는

허브의 일종으로


기억력이

 깜빡깜빡하는 분에 딱인 허브랍니다

  신경과민과 불안을 진정시키는데 매우 효과적. 

여름에 차갑게 마시는 레몬밤차는 감기와 각종 염증 

 단순 포진 바이러스에 의한 생식기 염증을 완화하는데 도움주고

.

레몬밤은 헤르페스 감염을 제어하고 

위장을 진정진켜  소화를 도와준다고 하네요

  당신이 신경 통증으로 고생하는 경우에도  도움을 줍니다

. 레몬밤차를 마시는 것은 

 기억력 및 뇌 기능을 강화하는 데도 도움을 줍니다.

닭 한마리와 레몬 한알 가지고

 이렇게 맛있는 요리가 탄생 한다는게 참으로 신기 합니다

이런 음식을 볼때마다 

요리사들은 천재다라는 생각이듭니다

 크리스마스 파티음식으로도  손색이 없을 것 같죠? 

아침 거한 식사를 하고

손님맞을 준비를 시작합니다

오늘 저희집에  

구역식구들이 성탄절에 부를 찬양연습을

빌미로? 회동을 갖습니다