해물 버섯 누룽지탕

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시골아낙

해물 버섯 누룽지탕

재료Ingredients

[재료]

새우
10마리 구매
오징어
1/2마리 구매
홍합
10개 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
양송이버섯
5개 구매
누룽지
2장 구매
죽순캔
1/2통 구매
치킨스탁
2개 구매

[소스]

구매
굴소스
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
xo소스
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고추기름 손질법

찬밥이 생길 때 마다

반은 얼려두었다 죽을 쑤어 먹기도 하고

샌드위치프레스기로 누룽지를 만들어 둡니다

바삭바삭하게 잘 만들어지는

샌드위치 프래스기를 이용한

누룽지를 만들어 주는법

샌드위치 프래스기가 예열이 되면

적당량의 밥을 올려 놓아주고

Tip

밥알이 뭉치치않고

골골루 펴질정도로만 물을 부어주면

잘 고루 눌러 집니다

찬밥이 남을때마다

이렇게 한장 두장 만들어서

지퍼백에 넣어두고

누룽지 푹푹 삶아 먹기도 하고

기름에 튀겨서

설탕뿌려 추억의간식으로도 먹기도 하죠

찬밥 피자베이스가 되어 주기도 합니다

해물버섯탕수에 풍덩 빠져 줄

오늘 누룽지는 잡곡밥 누룽지라서

더욱 더 고소고소 합니다

메인재료

새우는 10마리,오징어 반마리

홍합10개 양파 1개 당근 1/2개,양송이버섯 5개

누룽지2장, 죽순캔 1/2통,치킨스탁 2개,

소스재료

굴소스 2큰술. 청주 2큰술.

고추기름 1큰술 .xo소스1큰술

야채는 어슷어슷 썰기로

양파는 좀 큼직하게, 당근은 얄팍하게

죽순은 캔에서 꺼내어

물은 따라 버리고살짝 데쳐서

파 1대는 어슷썰고, 생강 3편,

마늘 2개 편썰고, 고추는 2개 어슷 썰어 줍니다

냄비에 기름을 두루고

붉은고추랑 마늘1큰술을

살살 볶다가 향이 우러기 시작하면

새우랑 오징어를 넣어서 조금 볶아주세요.

소스는굴소스 2큰술. 청주 2큰술.

고추기름 1큰술을 잘 섞어 놓으세요.

홍합과 양송이 버섯과

죽순이랑 당근, 양파를 넣어주시구요.
소스 섞어 놓은 것을 확 부어주세요.

소스가 보글보글 끓기 시작하면

불을 줄이고 해물이 익을때까지 조금만 더 끓이세요.

해물이 다 익으면 xo소스를 한큰술

xo 소스는 말린 스캘럽으로 만든 소스인데요.

해물로 만드는 요리에 넣으면

감칠맛이 나서 참 맛있어요.

다른 소스에 비해서 값이 비싸지만

값어치를 하는 것 같아요.

xo소스를 안넣으셔도 큰 문제는 없답니다

아주 잠깐만 살짜쿵 끓인후에

물녹말 3큰술을 넣어서 걸쭉하게 해 주시구요.

참기름 한큰술 넣어서 마무리 하시면 되요.

그릇에 뜨거운 누룽지를 담고

소스 뜨거운것을

재빨리 부어서 내어 주면 완성

손님 초대요리로도 손색 없는

한 접시 완성입니다

돌아오는 주말 식탁에올리시면

사랑 듬뿍 받으실거예요^^

등록일 : 2015-06-13 수정일 : 2015-06-13

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살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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