오이냉국

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밥심은국력

오이냉국

생생정보 '찬찬찬' 코너에 나온 고수의 레시피를 따라해 보았습니다~ 입맛없을 때 좋은 시원한 오이냉국입니다!

1인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

백오이
1개 구매
양파채
1/2줌 구매
홍고추
1/2개 구매
통마늘
1개 구매

[양념]

황설탕
1/2큰술 구매
볶은 소금
1큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
각얼음
3개 구매
통깨
1작은술 구매
생수
500ml 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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백오이를 사용하는데, 소금으로 문질러서 오이 돌기에 이물질을 제거하고 씻어줍니다.

오이는 꼭지를 잘라주고 어슷썰어 채썰어줍니다.

끓는 물 1리터에 굵은 소금 1큰술을 넣어 잘 녹인 다음 오이채를 데쳐줍니다. 5초간 빠른 시간 내에 데쳐야 아삭한 식감을 유지할 수 있구요. 색상도 소금을 넣어서 더욱 파래진답니다.

찬물에서 여러번 헹궈서 열기를 빼줍니다. 체에 받쳐 놓은 채 그대로 건지면 건지기가 쉽지요.

홍고추는 동글동글이나 어슷썰어서 물에 헹궈주면 씨가 제거됩니다. 마늘이나 양파는 채를 곱게 썰어줍니다.

큰 볼에 데친 오이채, 양파채, 마늘채를 넣어줍니다.

황설탕 반큰술, 볶은 소금 1큰술, 국간장 1큰술 반을 사용했습니다. 황설탕, 볶은 소금, 국간장의 비율이 1:2:3 의 비율이라는 것만 기억하세요. 국간장을 소금과 같이 사용해야 더 감칠맛과 깊은 맛이 난답니다.

생수 500ML 를 부어줍니다.

채소들과 양념이 잘 녹도록 잘 저어줍니다. 홍고추와 통깨도 넣어주고 각얼음도 넣어줍니다.

기호에 따라 식초를 넣어주세요. 완성입니다

: - 좋은 오이를 고르려면 색이 짙고 굵기가 고르며 꼭지의 단면이 싱싱하고 가시가 있는 것을 선택하고,
탄력과 광택이 있는 것을 고르세요.
- 오이 보관 방법은 하나씩 신문지에 싸서 비닐 봉지에 담아 냉장 보관하세요.

오이냉국 관련 상품

등록일 : 2015-06-08 수정일 : 2015-06-08

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밥심은국력

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