Name: 두가지 맛 오이지 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이지용오이; 천일염; 청양고추; 간장 2; 설탕 1; 식초 1; 소금 1/2; 물 1

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,009

여우줌마

두가지 맛 오이지 만들기

두가지 맛 오이지 만들기 소개~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념 비율]

간장
2 구매
설탕
1 구매
식초
1 구매
소금
1/2 구매
물
1 구매

노하우

조리순서Steps

오이를 씻을 땐 소금을 준비하세요. 손에 소금을 묻혀 박박 문질러주면 되요.

요렇게 잠깐 한 20분 정도 두면 살짝 절여져요. 다음에 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주면 준비 끝.

매번 오이지를 담을 때마다 물을 얼마나 잡아야 하나 고민하는데 울 친정엄마는 요렇게 아예 통에 오이를 담고 오이가 잠길만큼 물을 부은 다음 따라내시더라구요. 제일 정확한 양이죠. 계량컵에 따라보니 4리터정도 되네요.

사람마다 다른 양인데 오이 10개에 한컵의 소금을 넣는 분도 있고 1리터에 한컵을 넣는 분도 있더라구요. 사실 오이지가 짜게 되면 물에 담궈 짠기를 우려내서 먹으면 되니 뭐 그리 고민할 필요는 없는거 같아요.

소금물을 팔팔 끓여요.

오이가 담긴 통에 확 들이부어주면 끝이에요.

전 누름판이 있어 이용하지만 없으시면 통에 들어가는 접시나 돌로 눌러놓으면 되요. 오이가 물 위로 올라오면 골마지가 끼거나 무르게 되니 꼭꼭 물에 잠기게 눌러 두세요.

요렇게 해서 밖에 3일 정도 두었다가 냉장고에 넣으면 되요. 아주 오래 두고 먹을거면 3일후 국물만 따라서 한번 끓인 후 식혀서 다시 부어준 후에 냉장고에 넣어주면 되요. 전 그리 오래 먹을게 아니라 3일 후에 냉장고에 넣을거에요.

<간장 양념의 오이지 만들기>
통에 씻어 둔 오이를 넣고 무거운 접시를 뒤집어서 눌러 놓았어요.

장아찌처럼 담는거라 간장 2, 설탕 1, 식초 1. 소금 1/2, 물 1의 비율로 잡아주면 되요. 오이가 잠길만큼의 양을 잡아야겠지요. 그렇게 해서 팔팔 끓인 후에

청양고추 한 봉지 넣어서 간장물을 확 들이부으면 되요. 이번에도 마찬가지로 오이가 위로 끄면 안되요. 오이가 살짝 보이지만 내일 아침이면 절여져서 모두 가라앉을거에요. 국물에 꼬옥 잠기도록 보관하세요. 요것도 2일 정도 지난 후 냉장고에 보관하면 되요.

오이지 관련 상품

등록일 : 2015-06-06 수정일 : 2015-06-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

여우줌마

http://blog.naver.com/teresa66

오믈렛 맛보장 레시피

1

감자오믈렛-간단한 아침요리 스페인식 감자오믈렛..

예예

4.9(73)
2

감자구이 오믈렛

쿡라이프

4.9(48)
3

감자 치즈 소시지 오믈렛

에브리맘

4.9(31)
4

원팬 수플레 오믈렛 쉽게 만드는 법

815요리사랑

4.9(27)

가지밥 맛보장 레시피

1

가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

달콤스윗맘

5.0(136)
2

백종원 가지밥 이거 진짜 강추!!!

탁주부

4.9(31)
3

백종원 가지밥 만들기. 맛있는 한그릇 가지요리.

롱만이

5.0(24)
4

[집밥2] 백종원 가지밥 # 평생 별미 보장 가지밥 진짜 짱맛.

숑하우스

4.9(21)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(22)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(10)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

등갈비간장조림 만들기

으뇽2

5.0(7)

황태국 맛보장 레시피

1

3대천왕 황태국 - 사골국물처럼 뽀얀 황태국 비법

밥심은국력

5.0(391)
2

황태국~맛있는 황태국은 이렇게 끓여요.

레몬스아뜨리에

5.0(67)
3

[황태요리] 황태국 끓이는법 간단해요 :D

엄쑤

4.9(37)
4

시원한 국물 맛이 일품 황태국

풀향기

5.0(12)

LA갈비 맛보장 레시피

콩나물불고기 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 요청쇄도! 맛있는 콩불, 콩나물 불고기 만들기

얌무

5.0(495)
2

백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기

시크제이맘

5.0(455)
3

백종원 콩나물불고기 콩불 만들기

핑콩이

4.9(140)
4

집밥백선생 콩나물불고기

지니하우스

4.8(104)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

4.9(28)

오징어덮밥 맛보장 레시피

1

백종원표 오징어덮밥 만들기

워킹맘팅커

4.8(126)
2

오징어,양파만 있으면 끝! 매콤 양파 오징어덮밥 만들기 :)

달콤한꿀호떡

4.9(120)
3

짭짤달달~ 간장 오징어덮밥

살리재련

5.0(30)
4

화끈한 오징어덮밥

만개의레시피

4.9(26)

상추겉절이 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 5분 반찬 상추겉절이

행복한윤블리네

4.9(209)
2

여름철 입맛 돋우는 백종원 상추겉절이 황금레시피

뽀유TV

4.9(91)
3

초간단 상추겉절이

춤추는곰

4.9(51)
4

상추 겉절이 만들기

돌하우스

4.9(40)

삼겹살두루치기 맛보장 레시피

1

간단 푸짐한 별미! 백종원 대패삼겹살 두루치기

hancy002

4.7(23)
2

대패 두루치기 만드는 법, 대패 삼겹살 요리

남먀

4.9(23)
3

대패삼겹살 두루치기 매콤맛있게 후다닥!

보루빵

5.0(19)
4

대패삼겹두루치기

카리스마정민

5.0(11)

두가지 맛 오이지 만들기

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피