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시연성연맘

나만의 라볶이

분식계의 고조 할아버지라고 불리는 고추장떡볶이 레시피 소개해 드릴려구요. 저만의 떡볶이 황금레시피라고 하죠~~점심으로 친구 와이프랑 맛있게 만들어 먹었네요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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떡볶이떡이 없어서 가래떡을 사용했는데요. 3등분해준 후 다시 2~3등분을 해주었답니다. 냉동떡인 경우에는 끓는 물에 살짝 데친 후에 사용하거나, 혹은 고추장양념과 함께 처음부터 넣어주세요.
분량의 떡볶이 양념을 한꺼번에 섞어 준비 합니다. 평소에는 다시마와 건새우 등을 넣어 육수를 내 주었는데 이번에는 그냥 육수대신에 치킨스톡을 넣어주었어요.
떡이 충분히 잠길정도의 물에 고추장양념을 풀어 한소끔 끓여 준 후 어묵과 떡을 함께 넣어 바글바글 끓여 줍니다. 약간 졸이듯이 끓여 주세요. 처음엔 물이 많아보여도 고추장과 고춧가루양념이라 금방 조려지더라구요.
참고로, 떡과 어묵에 양념이 스며들동안 라면사리도 따로 익혀 준비합니다. 떡볶이를 만들면서 처음부터 함꼐 넣어 끓이면 라면의 전분기로 인해 너무 걸죽해지기도 하고 오히려 짠맛이 강해지더라구요.
중불에서 끓이되 약 10분간 넉넉히 익혀준 후 떡과 어묵에 어느정도 간이 스며들때쯤 양배추도 넣어 끓입니다. 이때부터는 바닥에 재료가 달라붙지 않도록 주걱으로 저어가며 끓여 주세요.
양배추가 익고나면 삶아낸 라면사리도 넣어주시고
마지막으로 대파도 넣어 잘 섞이도록 해 줍니다. 라면사리를 따로 끓여야 국물이 줄어들꺼나 짠 맛이 강해지지 않아요. 같이 끓이면 은근 라면은 잘 익지 않을때도 있거든요.
참깨만 솔솔 뿌려서 마무리 해주었네요. 저만의 라면떡볶이 황금레시피~ 으흐흐 맛 보장합니다.
팁-주의사항
떡볶이떡 없을 경우 가래떡을 사용해주세요. 떡볶이떡20개=가래떡3줄

등록일 : 2015-05-31 수정일 : 2016-04-14

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

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