두부된장조림 만들기

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쥬니희야

두부된장조림 만들기

따뜻하게 금방 해먹는 두부조림은 든든한 밑반찬중 하나죠. 오늘은 고춧가루 양념이 아닌, 어린 아이들도 함께 먹을 수 있는 된장양념을 사용한 조림을 소개해볼게요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1/5개 구매
대파 다진것
구매

[채소육수(생수가능) 재료]

양파
1개 구매
대파
1개 구매
다시마
3-4장 구매
다시멸치
1줌 구매
무
1조각 구매
건표고버섯
2-3개 구매

[양념]

된장
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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넉넉한 큰 냄비에 양파 1개, 대파 1개, 다시마 3-4장, 다시멸치 한줌, 무 한조각, 건표고버섯 2-3개 넣고 40분정도 뭉글하게 푹 끓여 채소육수 만들어주세요. 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 중약불에서 푹 끓여주시면 되요.

두부는 조림하기에 적당한 크기로 잘라서 키친타올에 물기를 제거하고 소금, 후추 밑간을 해주세요.

분량의 양념재료를 넣어 잘 섞어줍니다. 이 양념은 매운걸 아직 못먹는 두돌 저희 아가도 먹을 수 있는 양념이에요.

두부를 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

조림 냄비에 구워낸 두부를 담고 양념장을 골고루 얹어주세요. 양파, 대파를 위에 골고루 뿌려줍니다.
.

푹 우려낸 채소육수를 냄비에 야채까지 푹 잠길정도로 부어주세요. 보글보글 끓여서 두부가 어느정도 보일때까지 육수를 졸여주면 된답니다. 너무 국물이 없을때까지 졸이면 간이 짜질 수 있어요. 적당히 국물이 남아있을때 불을 끄고 먹을때도 국물과 함께 먹으면 더 맛나답니다.

두부된장조림 관련 상품

등록일 : 2015-05-18 수정일 : 2016-05-09

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/redmakoto

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

지우팝 2015-05-27 08:06:02

오늘 아침메뉴로 만들어 봤어요. 맛나요~ㅎ 감사합니다.

댓글 0

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